Baka med Linnéa

Hejsan allihopa!

Det har varit ett tag sen jag skrev några recept här men sanningen är att det inte riktigt funnits tid över sedan jag öppnade mitt café i centrala Göteborg, Tårtverket. Tanken är dock att jag kommer att komma tillbaka hit och fortsätta med mitt receptbloggande så snart det är lite lugnare i världen och jag kunnat anställa lite mer personal.

I Februari tog jag över ett tidigare café på Korsgatan 11 i Göteborg och öppnade Tårtverket där fokuset är Cupcakes, Macarones och Tårtor som vi levererar via caféet eller via hemkörning. Att öppna i dessa epidemitider var allt annat än lätt. Vi började med att renovera hela caféet vilket tog en vecka. Vi var 4 personer som arbetade cirka 16 timmar om dagen, men efter mycket slit så lyckades vi bli färdiga lagom till invigningen.

Det var mycket strul redan från början med kort-terminaler som inte fungerade, färg som sprack när den torkade och vattenläckage men till slut stod vi redo och öppningen blev en sprakande succé.

Efter att vi haft öppet i två veckor kom smällen som vi absolut inte räknat med, med restriktioner om att man skulle hålla sig hemma. Livet på stan dog ut från en dag till en annan och det blev allt svårare att överleva, men vi lyckades hålla oss kvar. Att öppna mitt under rådande epidemi var en utmaning utan dess like, hade jag vetat vad jag vet idag kanske jag inte hade vågat, i alla fall inte vid denna tidpunkten men läget och min dröm var för stark. Jag ångrar absolut ingenting men vilket jobb det har varit, långa dagar och mycket slit men ack så värt varenda sekund. Att få följa min dröm, även under en epidemi är något jag är tacksam för varje dag.

Sakta men säkert började människor söka sig tillbaka till stan och således även till oss. Många företag började jobba mer på kontoret vilket innebar att vi sålde fler luncher (vi vågar påstå att det är bland den bästa lunchen i Göteborg) och även fler bakverk. Vi har även börjat bli stora på beställningar. Många har beställt tårta i Göteborg för att fira sina bröllop, födelsedagar och företagsevent. Det är verkligen helt magiskt när man får äran att baka till någons bröllop och hjälpa till att göra dagen lite extra speciell.

Likaså har vi hjälpt till med catering för företagsevent där vi ordnat bakverk och mat för att förgylla dagen, oavsett om det varit en mässa, kundträff eller interna utbildningar.

Det allra roligaste med hela denna resan är all den fantastiska respons som jag har fått. Alla ni som kommer in, handlar och säger hur fantastiskt allt är, så fin lokalen är och hur väl ni blir bemötta. Ni är de som får mig att vilja fortsätta med det här, att fortsätta följa min dröm och sätta guldkant på era dagar.

Ett stort tack till alla, hoppas att vi ses på caféet och hoppas att vi ses här på bloggen inom en snar framtid och glöm inte att kolla in på Tårtverket, ditt café i Göteborg!