• Choklad,  Godis,  No bake

    Kexnougat

    Ett roligt pyssel en regnig dag på semestern är att baka eget godis. Perfekt att göra tillsammans med barnen. Min absoluta favoritgodis att baka är hemmagjord kexnougat. Mycket roligare och mycket godare än färdigköpt! Gör gärna dubbel sats när du väl är igång, för dessa brukar gå åt med en rykande fart.

    Kexnougat
    Vill du hellre baka hemmagjord daim? Klicka här!

    RECEPT: Kexnougat

    15 st smörgåsrån
    Nutella
    Nöt-Creme, – Jag använde denna.
    300 g mjölkchoklad

    1. Dela smörgåsrånen på hälften med hjälp av en kniv.
    2. Bre på ett lager nutella och lägg på ett rån.
    3. Bre på ett lager nöt-creme och lägg på ett rån.
    4. Smält chokladen.
    5. Doppa varje rån i choklad, låt rinna av och lägg på ett bakplåtspapper.
    6. Låt stelna i kylskåpet.
  • Godis

    Chokladbräck

    Är du bortbjuden i påsk? Då har jag ett tips på en perfekt gå-bort-present! Istället för en bukett blommor som vissnar på några dagar så kan du göra chokladbräck med påsktema som känns både lyxig och personlig. Allt du behöver är 10 minuter och några få ingredienser.

    Chokladbräck

    För att baka chokladbräck behöver du:

    • Choklad, gärna två olika sorter (jag använde mörk- och mjölkchoklad)
    • Påskgodis

    Gör såhär: Smält dina 2 olika chokladsorter över varsitt vattenbad. Bre ut i ett tunt lager av den ena chokladsorten på ett bakplåtspapper. Häll över den andra chokladsorten. Använd en tandpetare och “dra” i cirklar så ett fint mönster bildas. Strö över valfritt påskgodis.

    Slå gärna in i lite cellofan och knyt ett fint snöre runt.

  • Godis

    Passionsfruktskola

    Har ni någon gång testat passionsfruktskola? Inte jag heller innan jag bakade dessa. Jag älskar passionsfrukt, men ett hett tips är att använda överbliven frukt/bär som ligger i frysen och koka kolor på. Kan inte bli annat än lyckat!

    Passionsfruktskola.
    Vill du hellre baka vaniljkola med brynt smör? Klicka här!

    För att baka passionsfruktskola behöver du:

    • 200 gram fryst passionsfrukt (eller annan frukt/bär som du tycker om)
    • 50 gram smör
    • 3 dl strösocker
    • 2 dl vispgrädde
    • 1,5 dl vit sirap

    Gör såhär: Koka upp passionsfrukten. Sila bort kärnorna. Koka ihop saften med smör, strösocker, vispgrädde och sirap. Låt koka tills blandningen når 124 grader, använder en termometer. Häll upp i en form, ca 20 x 20 cm. Låt stelna. Skär upp i munsbitar.

  • Godis

    Vaniljkola med brynt smör

    Vaniljkola med brynt smör är helt klart en av dom godaste godisarna enligt mig. Mjuk, seg kola som bara smälter i munnen. Idag njuter jag av en bit i soffan framför finalen av melodifestivalen.

    För att baka vaniljkola med brynt smör behöver du:

    • 200 g smör
    • 2 dl vispgrädde
    • 2 dl strösocker
    • 1 dl farinsocker
    • 1 dl flytande glykos
    • 1 msk vaniljsocker
    • 1 tsk vaniljextrakt
    • En nypa salt

    Gör såhär: Bryn smöret i en kastrull på hög värme. När smöret är brunt och har ett vitt skum på sig är det klart, dra kastrullen av plattan. Tillsätt strösocker, farinsocker, vaniljsocker och salt och rör om. Sätt åter kastrullen på plattan, tillsätt vispgrädde, flytande glykos och vaniljextrakt och låt koka upp. Använd en termometer och låt koka till 124 grader. Häll kolan i en bakplåtsklädd form, ca 25 x 30 cm. Låt svalna i rumstemperatur. Skär i avlånga bitar. Förvara i kylskåpet.

  • Godis

    Lyxiga tryfflar

    Alla hjärtans dag är över, men varför bara sprida kärlek under en enda dag om året?! Dessa lyxiga tryfflar är en perfekt ge bort gåva! Skäm bort din partner, din bästa vän eller varför inte en go kollega?! Ett säkert kort när du vill visa uppskattning helt enkelt.

    För att baka lyxiga tryfflar behöver du (ger ca 20-24 st):

    • 225 gram mörk choklad, ca 70 % kakao
    • 1,5 dl vispgrädde
    • 25 gram smör

    Till dekoration: Nötter, strössel, kakao, frystorkade hallon.

    Gör såhär: Värm upp grädden i en kastrull, så att den nästan kokar. Dra av från plattan och tillsätt grovhackad choklad. Låt stå några minuter utan omrörning. Rör sedan om och tillsätt smöret. Rör tills du har en len smet. Låt svalna i rumstemperatur. När smeten är sval ställer du in den i kylen. Rör om var 10:e minut. När tryffelsmeten nästan stelnat helt så rullar du bollar av den, doppa händerna i kakao så att smeten inte fastnar. Rulla sedan bollarna i valfri dekoration.

  • Godis

    Hasselnötskräm

    Idag är det nutelladagen och vad passar då inte bättre än denna hemmagjorda hasselnötskräm som är tusen gånger godare än den färdigköpta! Det bästa med att göra egen är att du själv kan anpassa den efter smak och tyckte – mer eller mindre söt, lösare eller fastare konsistens, mer eller mindre chokladsmak och så vidare. Personligen gillar jag det krämiga från nötterna och vill gärna inte att det ska kännas som jag måste boka en akuttid till tandläkaren efteråt. Ät den med frukt och färska bär, på pannkakorna eller till glassen. Så gott!

    För att göra din egen hasselnötskräm behöver du:
    ? 200 gram hasselnötskärnor
    ? 2 msk kakao
    ? 1 msk vaniljsocker
    ? 3 msk florsocker
    ? En nypa salt

    Gör såhär: Rosta nötterna mitt i ugnen, på 200 grader, i ca 8-10 minuter. När skalen börjar lossna är dom färdiga. Lägg nötterna på en kökshandduk, vik över, och gnugga bort skalet. Mixa nötterna i en mixer till en fin smet. Tillsätt resterande ingredienser och mixa samman alltihop. Smaka av och tillsätt mer socker eller kakao (eller lite rapsolja om du vill ha en lösare konsistens) efter smak och tycke.

    Njut av denna underbara hasselnötskräm!

  • Godis,  No bake

    Hemmagjord daim

    Något som jag mer än gärna gör till söndagsmyset är min hemmagjorda daim. Enligt mig borde mer godis borde vara hemmagjort! Ofta är det bara runt juletider vi gör godis och annars köper vi oftare lösgodis, men egentligen… Hur mycket godare är det inte att njuta av en bit seg hemmagjord daim med mörk choklad framför tv:n?!

    Daim med flingsalt. Någon har tagit en tugga.

    För att baka hemmagjord daim behöver du:
    ? 1,5 dl strösocker
    ? 1 dl vetemjöl
    ? 3 msk kakao
    ? 1 dl ljus sirap
    ? 50 gram smör
    ? 100 gram choklad
    ? Eventuellt flingsalt

    Gör såhär: Klä en form, ca 20 x 20 cm, med bakplåtspapper. Smält smöret i en kastrull. Rör i sirap och låt blandningen koka upp. Under tiden blandar du socker, vetemjöl och kakao i en bunke. När smörblandningen kokat upp drar du den från plattan och rör i dom torra ingredienserna, lite i taget. Rör tills allt är väl blandat. Häll smeten i formen och låt stå kallt. Under tiden kolan stelnar så smälter du chokladen på låg värme. Bred ut chokladen över kakan. Låt svalna något och skär sedan upp i munsbitar. Om du vill toppar du daimen med lite flingsalt.