• Desserter,  Healthy monday,  Mellanmål

    Frozen yoghurt

    Svårt att äta nyttigt under sommaren och semestern? Inte nu längre! Gör denna nyttiga och supergoda frozen yoghurt till frukost, mellanmål eller efterrätt. Jag toppar helst min med jordgubbar eller grillad ananas.

    Frozen yoghurt

    RECEPT: Frozen yoghurt

    4 portioner


    10 dl naturell lättyoghurt
    5 msk sötströ
    1 tsk vaniljpulver
    4 st äggvitor

    Jordgubbar eller grillad ananas till servering

    1. Blanda samman yoghurt, sötströ och vaniljpulver. Låt yoghurten rinna av i ett kaffefilter. Ställ in i kylen i ca 2-3 timmar.
    2. Vispa äggvitan till ett skum. Tillsätt den avrunna yoghurten och blanda väl.
    3. Häll upp i en tätförsluten burk och frys i ca 3 timmar. Rör om en gång i halvtimmen, så undviker du att din yoghurt blir isig.

    Tips! Ta fram din frozen yoghurt ca 30 minuter innan servering, så är den inte för hård för att skopa upp.

  • Bröd,  Mellanmål

    Fröknäcke

    På mitt jobb ger jag ofta råd om att äta mellanmål. Det kan handla om att få i sig tillräckligt med energi, att sprida ut måltiderna mer jämnt under dagen för att slippa magbesvär eller för att undvika att bli vrålhungrig till middagen och falla i fällan att äta för snabbt, för mycket eller välja fel sorts mat. Men VAD kan man då äta till mellanmål? Ja, varför inte slänga ihop en sats av dessa makalöst goda fröknäcke med hälsosamma fettsyror och massa nyttiga kostfibrer?! Ät dom som dom är eller toppa med pålägg. Mina favoriter är färskost och avokado eller jordnötssmör och banan.

    Fröknäcke. Med färskost, avokado, jordnötssmör och banan.

    För att baka fröknäcke behöver du:

    • 2 dl rågsikt (för glutenfritt: byt ut mot majsmjöl)
    • 1 dl havregryn (för glutenfritt: rent havre)
    • 1 dl solroskärnor
    • 1 dl pumpafrön
    • 1 dl chiafrön
    • 0,5 tsk salt
    • 0,5 dl rapsolja
    • 2,5 dl kokande vatten
    • Flingsalt

    Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

    Blanda samman alla ingredienser utom flingsalt i en bunke och blanda ordentligt med en slickepott. Fördela degen på 2 stycken bakplåtspapper. Lägg ett bakplåtspapper ovanpå och kavla ut så tunt som möjligt. Strö på flingsalt. Använd en degskrapa för att sticka ut fyrkanter, då går det lättare att bryta loss fina bitar när ditt fröknäcke är klart. Grädda i 40 minuter.