På mitt jobb ger jag ofta råd om att äta mellanmål. Det kan handla om att få i sig tillräckligt med energi, att sprida ut måltiderna mer jämnt under dagen för att slippa magbesvär eller för att undvika att bli vrålhungrig till middagen och falla i fällan att äta för snabbt, för mycket eller välja fel sorts mat. Men VAD kan man då äta till mellanmål? Ja, varför inte slänga ihop en sats av dessa makalöst goda fröknäcke med hälsosamma fettsyror och massa nyttiga kostfibrer?! Ät dom som dom är eller toppa med pålägg. Mina favoriter är färskost och avokado eller jordnötssmör och banan.

För att baka fröknäcke behöver du:

• 2 dl rågsikt (för glutenfritt: byt ut mot majsmjöl)
• 1 dl havregryn (för glutenfritt: rent havre)
• 1 dl solroskärnor
• 1 dl pumpafrön
• 1 dl chiafrön
• 0,5 tsk salt
• 0,5 dl rapsolja
• 2,5 dl kokande vatten

• Flingsalt

Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

Blanda samman alla ingredienser utom flingsalt i en bunke och blanda ordentligt med en slickepott. Fördela degen på 2 stycken bakplåtspapper. Lägg ett bakplåtspapper ovanpå och kavla ut så tunt som möjligt. Strö på flingsalt. Använd en degskrapa för att sticka ut fyrkanter, då går det lättare att bryta loss fina bitar när ditt fröknäcke är klart. Grädda i 40 minuter.