• Kladdkakor

    Salted caramel kladdkaka med brynt smör

    Klassisk kladdkaka i all ära, men denna salted caramel kladdkaka med brynt smör är något alldeles extra! En krämigt len kladdkaka som får en knäckig ton av farinsocker och en krämigt god kolasmak av kondenserad mjölk. SÅ god!

    RECEPT: Salted caramel kladdkaka med brynt smör

    150 g smör
    2,5 dl vetemjöl
    0,75 dl strösocker
    1 tsk vaniljextrakt
    0,75 dl brunt farinsocker
    1 rejäl nypa flingsalt
    1 burk sötad kondenserad mjölk
    2 st stora ägg

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Klä en springform, 24 cm i diameter, med bakplåtspapper.
    3. Bryn smöret. När smöret smält, vispa tills det blivit gyllenbrunt.
    4. Rör ihop vetemjöl, strösocker, farinsocker, vaniljextrakt, flingsalt och kondenserad mjölk. Tillsätt det brynta smöret.
    5. Rör ner äggen, ett i taget.
    6. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

    Låt kakan svalna helt. För bästa resultat, låt kakan sätta sig i kylskåpet i minst 3 timmar. Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass. Jag valde att spritsa på vispgrädde och toppa med hemkokt salt kolasås.

    Hoppas din kolakladdkaka ska smaka! ♥

  • Choklad,  Kladdkakor,  Långpanna

    Lemon curd blondie

    Idag delar jag med mig av ett helgrymt recept på lemon curd blondie som ni bara måste prova! Är ni precis som jag och gillar när det söta möter det syrliga så kommer ni att älska denna.

    Lemon curd blondie

    RECEPT: Lemon curd blondie

    Receptet ger ca 16 st generösa bitar.

    Lemon curd
    1/2 sats lemon curd, receptet hittar du här

    Blondie
    3 st ägg
    3 dl strösocker
    175 g vit choklad
    175 g smör
    3,25 dl vetemjöl
    1/2 tsk salt
    1/2 tsk bakpulver

    1. Sätt ugnen på 170 grader.
    2. Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt, gärna på hög hastighet i maskin.
    3. Smält vit choklad och smör över ett vattenbad.
    4. Tillsätt choklad- och smörblandningen i äggsmeten.
    5. Sikta ner vetemjöl, salt och bakpulver och rör runt tills väl blandat.
    6. Häll smeten i en bakplåtsklädd form, ca 25 x 20 cm. Ringla över lemon curd och dra i cirklar med en gaffel.
    7. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 23 minuter. 
    8. När kakan har svalnat, ställ in den i kylskåpet i minst 1 timma innan du skär upp i portionsbitar.
  • Kladdkakor,  Mjuka kakor,  Paj

    Hallonsmulpaj på citronkladdkaka

    Vissa saker tröttnar en aldrig på, till exempel denna hallonsmulpaj på citronkladdkaka. En typisk sådan där kaka som försvinner snabbare än vinden. Den består av en härligt kladdig kladdkaka med smak av citron, toppad med syrliga hallon och täckt med crunchigt havretäcke. Om ni inte provat, så gör det nu!

    Hallonsmulpaj på citronkladdkaka
    Vill du hellre baka blåbär- och vaniljpajkaka? Klicka här för recept!

    RECEPT: Hallonsmulpaj på citronkladdkaka

    Kakan görs i en springform på 18 cm i diameter, vilket ger ca 8 bitar.

    Citronkladdkaka
    150 g smör
    2 st ägg
    2,5 dl strösocker
    1,5 dl vetemjöl
    1 tsk vaniljsocker
    1 st citron, skal och saft

    200 g hallon

    1. Sätt ugnen på 150 grader.
    2. Knäpp fast ett bakplåtspapper i botten på springformen.
    3. Smält smöret.
    4. Blanda samman ägg och strösocker tills det precis går ihop.
    5. Tillsätt vetemjöl, vaniljsocker, citronsaft och citronskal.
    6. Rör till sist ner det smälta smöret.
    7. Häll smeten i formen, toppa med hallon, och ställ åt sidan.

    Havresmulor
    75 g smör, rumstempererat
    1/2 dl ljust muscovadosocker
    1/2 dl strösocker
    2 dl havregryn
    1/2 dl vetemjöl

    1. Skär smöret i tärningar och lägg i en bunke.
    2. Tillsätt övriga ingredienser och nyp ihop till smulor.
    3. Fördela smulorna över kakan.
    4. Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter, eller till kakan är gyllenbrun men fortfarande lite lös i mitten.
    Hallonsmulpaj på citronkladdkaka

    Låt kakan svalna efter tillagning och låt stå i kylskåpet minst 3 timmar, men gärna över natten, innan servering. Då hinner kakan sätta sig.

  • Choklad,  Kladdkakor,  Muffins

    Kladdkakecupcakes med kakdegsgömma

    Alltså, ni hör! Kladdkakecupcakes med kakdegsgömma, toppad med fräsch färskostfrosting med smulor av Oreokakor och krämigt len chokladganache. Verkligen en kaka med extra allt, SÅ goda! Tur att dom är väldigt mäktiga och att man bara orkar en, annars hade dom levt farligt.

    Kladdkakecupcakes med kakdegsgömma

    RECEPT: Kladdkakecupcakes med kakdegsgömma

    Receptet räcker till 12 st rejäla cupcakes.

    Kladdkakemuffins
    250 g smör
    4 dl strösocker
    3 dl vetemjöl
    2 dl kakao
    1 nypa salt
    4 st ägg

    1. Sätt ugnen på 175 grader. Ställ it 12 st muffinsformar i en muffinsplåt.
    2. Smält smöret.
    3. Blanda samman strösocker, vetemjöl, kakao och salt.
    4. Rör ner smöret i dom torra ingredienserna.
    5. Knäck i äggen, ett i taget, och rör tills allt är väl blandat.
    6. Häll upp smeten i formarna och grädda mitt i ugnen i ca 7 minuter.
    7. Låt svalna.

    Kakdegsbollar
    100 g smör, rumstempererat
    1/2 dl strösocker
    1/2 dl farinsocker
    2 dl vetemjöl
    1 nypa salt
    100 g chokladknappar

    1. Mixa samman alla ingredienser förutom chokladen i en matberedare.
    2. Häll i chokladen och blanda med en slickepott.
    3. Dela degen i 12 lika stora bitar. Rulla varje bit till en boll. Ställ i frysen.
    4. När bollarna blivit lite hårda, tryck ner en boll i varje muffins.
    5. Ställ muffinsen i kylskåpet.

    Färskostfrosting
    8 st oreokex
    120 g smör, rumstempererat
    4 dl florsocker
    1 msk vaniljsocker
    200 g färskost

    1. Krossa oreokexen till smulor.
    2. Vispa samman smör, florsocker och vaniljsocker. Tillsätt färskosten.
    3. Vänd ner kaksmulorna i frostingen.
    4. Spritsa färskostfrosting på muffinsen.

    Chokladganache
    50 g mjölkchoklad
    1/2 dl vispgrädde

    1. Grohacka chokladen.
    2. Koka upp vispgrädde. När det precis börjat koka, dra från plattan.
    3. Häll i chokladen i kastrullen. Rör tills all choklad smält. Låt svalna.
    4. Ringla chokladganache över cupcaksen.
    Kladdkakecupcakes med kakdegsgömma

    Dekorera med Oreokakor och njut! ♥

  • Choklad,  Kladdkakor

    Mörk chokladkaka med touch av grapefrukt

    Inlägget innehåller sponsrade produkter av Lindt Sverige genom Smakbox. Annonslänkar förekommer.

    Ett av mina absolut viktigaste baktips är att satsa på kvalitet! En mörk chokladkaka på riktig kvalitetschoklad är minst tusen gånger godare än en bakad på en 5 kronors chokladkaka. För smaksättning rekommenderar jag någon av alla smaksatta choklader som finns. Denna chokladkaka med touch av grapefrukt är bakad på min favoritchoklad från Lindt exellence, och deras nya smak Intense pink grapefrukt. SÅ god!

    Mörk chokladkaka med touch av grapefrukt

    RECEPT: Mörk chokladkaka med touch av grapefrukt

    Kakan
    100 g smör
    2 st ägg
    2 dl strösocker
    1,5 dl vetemjöl
    1 msk vaniljsocker
    4 msk kakao
    1 nypa salt

    1. Sätt ugnen på 175 grader. Knäpp fast ett bakplåtspapper i en springform, 24 cm i diameter.
    2. Rör ihop ägg och strösocker.
    3. Blanda ner kakao, vaniljsocker, kakao och salt till en tjock smet.
    4. Vänd till sist ner det smälta smöret.
    5. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna något.

    Chokladkräm
    100 g smör
    1 dl strösocker
    2 tsk kakao
    1 dl vispgrädde
    100 g Lindt exellence, Intense pink grapefrukt

    1. Lägg smör, strösocker, kakao och vispgrädde i en kastrull och koka upp.
    2. Grovhacka chokladen.
    3. Dra kastrullen av plattan och tillsätt den hackade chokladen. Rör tills chokladen smält. Låt svalna något innan du häller på chokladkrämen på kakan.

    Förvara kakan i kylskåp i minst 1-2 timmar, till chokladkrämen stelnat helt. Skär upp i portionsbitar. Servera gärna med lättvispad grädde och jordgubbar.

    Mörk chokladkaka med touch av grapefrukt
  • Choklad,  Kladdkakor

    Brownie med vispad hallonpannacotta och lemon curd

    Choklad + hallon + citron = sant! Denna brownie med vispad hallonpannacotta och lemon curd är inte bara vacker för ögat, den är också löjligt god och enkel att baka.

    Brownie med vispad hallonpannacotta och lemon curd

    RECEPT: Brownie med vispad hallonpannacotta och lemon curd (ca 15 små bitar)

    Brownie
    100 gram smör
    1 msk vaniljsocker
    2 dl strösocker
    1 dl kakao
    1 nypa salt
    3 st ägg
    1,5 dl vetemjöl

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Klä en form, ca 20 x 20 cm, med bakplåtspapper.
    3. Smält smöret.
    4. Häll över smöret i en bunke och blanda i strösocker, vaniljsocker, kakao och salt med en slickepott.
    5. Knäck i äggen, ett i taget och blanda väl.
    6. Tillsätt vetemjölet.
    7. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 12-13 minuter. Låt svalna helt, gärna i kylskåpet över natten.
    8. Skär upp i portionsbitar.

    Hallonpannacotta
    1,5 dl vispgrädde
    3 msk strösocker
    1 krm vaniljpulver
    75 g hallon
    1,5 st gelatinblad

    1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
    2. Koka upp vispgrädde, strösocker, vaniljpulver och hallon.
    3. Mixa med en stavmixer.
    4. Sila över blandningen i en bunke så att den blir slät.
    5. Vänd ner gelatinbladen.
    6. Låt stå i kylskåpet i minst 2 timmar eller tills pannacottan stelnat.
    7. Vispa upp med en elvisp ett par minuter och spritsa på browniebitarna.

    Lemon curd
    1 sats, receptet hittar du här

    Klicka ut lemon curd på brownien med hallonpannacotta.

    Tips! Om du vill så smälter i mörk choklad, häller upp i en plastpåse och spritsar ut till fina dekorationer att toppa med.

  • Kladdkakor

    Vit chokladkladdkaka med jordgubbar och rabarber

    Att det är rabarbersäsong har väl inte undgått någon. En storfavorit i smakkombination hos mig är rabarber tillsammans med jordgubbar och vit choklad. Denna vit chokladkladdkaka med jordgubbar och rabarber är ett måste när rabarberns frodas i trädgården. Vad kombinerar du helst rabarber med?

    Vit chokladkladdkaka med jordgubbar och rabarber

    För att baka vit chokladkladdkaka med jordgubbar och rabarber behöver du (ca 12 bitar):

    Vit chokladkladdkaka:

    • 100 g smör
    • 100 g vit choklad
    • 2 dl strösocker
    • 1 msk vaniljsocker
    • En nypa salt
    • 2 st ägg
    • 2 dl vetemjöl

    Topping:

    • 150 g rabarber
    • 150 g jordgubbar
    • 0,5 dl strösocker

    Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader och klä en springform, ca 20 cm i diameter, med bakplåtspapper.

    Skiva rabarberna och grovhacka jordgubbarna. Blanda i en skål tillsammans med strösocker. Ställ åt sidan.

    Smält smöret och grovhacka chokladen. När smöret smält blandar du ner chokladen och låter den smälta. Blanda strösocker, vaniljsocker och salt i en bunke. Knäck i äggen, ett i taget, i chokladblandningen och häll sedan i dom torra ingredienserna. Tillsätt till sist vetemjölet.

    Häll upp smeten i formen och toppa med jordgubbarna och rabarberna. Grädda mitt i ugnen i ca 50 minuter. Låt svalna helt.

  • Kladdkakor

    Brownie med mörk chokladganache

    Denna brownie med mörk chokladganache är chokladhimmelen, och vem vill inte komma dit?! En härligt seg brownie med en skarp chokladsmak toppat med len och krämig ganache. Ja, ni hör ju!

    Brownie med mörk chokladganache

    För att baka brownie med mörk chokladganache behöver du (ca 16 bitar):

    Brownie:

    • 125 gram smör
    • 100 gram mörk choklad
    • 2 dl strösocker
    • 1 dl kakao
    • 1 msk vaniljsocker
    • 1 nypa salt
    • 2 st ägg
    • 1,5 dl vetemjöl

    Chokladganache:

    • 1 dl vispgrädde
    • 100 gram mörk choklad
    • Strössel

    Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och choklad på svag värme. Blanda ihop strösocker, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke. Häll i chokladblandningen. Knäck i äggen, ett i taget och rör till en blank smet. Tillsätt till slut vetemjölet. Häll smeten i en form, ca 20 x 20 cm och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna.

    Grovhacka choklad och lägg i en värmetålig skål. Värm grädden tills den nästan kokar och häll sedan över chokladen. Låt stå och dra en kort stund, och rör sedan runt tills du har en slät ganache. Låt svalna något och bre sedan över kakan. Avsluta med strössel.

    Skär upp kakan i lagom portionsbitar och bjud någon du tycker om!

  • Kladdkakor

    Amerikansk kladdkaka med smultäcke och non-stop

    Hej på er! Hoppas att ni har en fin onsdag. För en massa år sedan var jag i USA för första gången och åt där en kladdkaka som jag kan drömma om fortfarande. Idag försökte jag mig på en egen variant av denna. Det är en amerikansk kladdkaka med smultäcke och non-stop, en härligt kladdig kaka med riktig chokladsmak och med crunch från smultäcket och non-stopen. En riktig höjdare!

    Amerikansk kladdkaka med smultäcke och non-stop.

    För att baka amerikansk kladdkaka med smultäcke och non-stop behöver du (ca 15 st stora rutor):

    Kladdkaka:

    • 200 gram choklad
    • 200 gram smör
    • 4 st ägg
    • 4 dl strösocker
    • 1 msk vaniljsocker
    • 0,5 dl kakao
    • 2 dl vetemjöl
    • En nypa salt

    Smultäcke:

    • 100 gram smör, rumstempererat
    • 1 dl strösocker
    • 1,5 dl havregryn
    • 1,5 dl vetemjöl
    • En nypa salt
    • Non-stop godisar

    Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader, klä en form ca 20 x 30 cm med bakplåtspapper.

    Börja med kladdkakan. Smält smöret tillsammans med chokladen på låg värme. Blanda samman ägg och strösocker. Tillsätt vaniljsocker, kakao, vetemjöl och salt och rör till en tjock smet. Tillsätt till sist chokladblandningen och rör om. Häll smeten i formen.

    Gör smultäcket genom att mixa samman samtliga ingredienser i en matberedare. Smula på degen ovanpå kladdkakan. Varva smulor med non-stop godisar.

    Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.

  • Kladdkakor

    Kladdkaka med mjölkchokladfrosting

    Har du svårt att bestämma dig mellan olika dekorationer? Eller har du lite kvar i flera burkar strössel hemma i skåpet? Perfekt! Gör då denna kladdkaka med mjölkchokladfrosting och toppa med det som faller dig i smaken. En fröjd för både ögonen och smaklökarna!

    Kladdkaka med mjölkchokladfrosting

    För att baka kladdkaka med mjölkchokladfrosting behöver du:

    Kladdkaka:

    • 100 gram smör
    • 1 msk vaniljsocker
    • 2 dl strösocker
    • 1 dl kakao
    • 1 nypa salt
    • 3 st ägg
    • 1,5 dl vetemjöl

    Mjölkchokladfrosting:

    • 100 gram mjölkchoklad
    • 100 gram färskost
    • 2 msk smör, rumstempererat
    • 0,5 dl florsocker

    Valfri dekoration: Strössel, godisar, bär, ätbara blommor eller annat.

    Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Knäpp fast ett bakplåtspapper i en springform, 24 cm i diameter. Smält smöret till kladdkakan. Häll över i en bunke och blanda i strösocker, vaniljsocker, kakao och salt med en slickepott. Knäck i äggen, ett i taget och blanda väl. Tillsätt vetemjölet. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 12-13 minuter. Låt svalna helt.

    Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna. Vispa färskost, smör och florsocker till fluffigt. Vänd ner den smälta chokladen. Bre ut mjölkchokladfrostingen på kladdkakan och ställ kallt.

    När kakan svalnat helt och frostingen har satt sig skär du upp kakan i portionsbitar och dekorerar varje bit med någon fint.