Klassisk kladdkaka i all ära, men denna salted caramel kladdkaka med brynt smör är något alldeles extra! En krämigt len kladdkaka som får en knäckig ton av farinsocker och en krämigt god kolasmak av kondenserad mjölk. SÅ god!

RECEPT: Salted caramel kladdkaka med brynt smör

150 g smör
2,5 dl vetemjöl
0,75 dl strösocker
1 tsk vaniljextrakt
0,75 dl brunt farinsocker
1 rejäl nypa flingsalt
1 burk sötad kondenserad mjölk
2 st stora ägg

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Klä en springform, 24 cm i diameter, med bakplåtspapper.
3. Bryn smöret. När smöret smält, vispa tills det blivit gyllenbrunt.
4. Rör ihop vetemjöl, strösocker, farinsocker, vaniljextrakt, flingsalt och kondenserad mjölk. Tillsätt det brynta smöret.
5. Rör ner äggen, ett i taget.
6. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Låt kakan svalna helt. För bästa resultat, låt kakan sätta sig i kylskåpet i minst 3 timmar. Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass. Jag valde att spritsa på vispgrädde och toppa med hemkokt salt kolasås.

Hoppas din kolakladdkaka ska smaka! ♥

Att det är rabarbersäsong har väl inte undgått någon. En storfavorit i smakkombination hos mig är rabarber tillsammans med jordgubbar och vit choklad. Denna vit chokladkladdkaka med jordgubbar och rabarber är ett måste när rabarberns frodas i trädgården. Vad kombinerar du helst rabarber med?

För att baka vit chokladkladdkaka med jordgubbar och rabarber behöver du (ca 12 bitar):

Vit chokladkladdkaka:

• 100 g smör
• 100 g vit choklad
• 2 dl strösocker
• 1 msk vaniljsocker
• En nypa salt
• 2 st ägg
• 2 dl vetemjöl

Topping:

• 150 g rabarber
• 150 g jordgubbar
• 0,5 dl strösocker

Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader och klä en springform, ca 20 cm i diameter, med bakplåtspapper.

Skiva rabarberna och grovhacka jordgubbarna. Blanda i en skål tillsammans med strösocker. Ställ åt sidan.

Smält smöret och grovhacka chokladen. När smöret smält blandar du ner chokladen och låter den smälta. Blanda strösocker, vaniljsocker och salt i en bunke. Knäck i äggen, ett i taget, i chokladblandningen och häll sedan i dom torra ingredienserna. Tillsätt till sist vetemjölet.

Häll upp smeten i formen och toppa med jordgubbarna och rabarberna. Grädda mitt i ugnen i ca 50 minuter. Låt svalna helt.

Denna brownie med mörk chokladganache är chokladhimmelen, och vem vill inte komma dit?! En härligt seg brownie med en skarp chokladsmak toppat med len och krämig ganache. Ja, ni hör ju!

För att baka brownie med mörk chokladganache behöver du (ca 16 bitar):

Brownie:

• 125 gram smör
• 100 gram mörk choklad
• 2 dl strösocker
• 1 dl kakao
• 1 msk vaniljsocker
• 1 nypa salt
• 2 st ägg
• 1,5 dl vetemjöl

Chokladganache:

• 1 dl vispgrädde
• 100 gram mörk choklad

• Strössel

Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och choklad på svag värme. Blanda ihop strösocker, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke. Häll i chokladblandningen. Knäck i äggen, ett i taget och rör till en blank smet. Tillsätt till slut vetemjölet. Häll smeten i en form, ca 20 x 20 cm och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna.

Grovhacka choklad och lägg i en värmetålig skål. Värm grädden tills den nästan kokar och häll sedan över chokladen. Låt stå och dra en kort stund, och rör sedan runt tills du har en slät ganache. Låt svalna något och bre sedan över kakan. Avsluta med strössel.

Skär upp kakan i lagom portionsbitar och bjud någon du tycker om!

Hej på er! Hoppas att ni har en fin onsdag. För en massa år sedan var jag i USA för första gången och åt där en kladdkaka som jag kan drömma om fortfarande. Idag försökte jag mig på en egen variant av denna. Det är en amerikansk kladdkaka med smultäcke och non-stop, en härligt kladdig kaka med riktig chokladsmak och med crunch från smultäcket och non-stopen. En riktig höjdare!

För att baka amerikansk kladdkaka med smultäcke och non-stop behöver du (ca 15 st stora rutor):

Kladdkaka:

• 200 gram choklad
• 200 gram smör
• 4 st ägg
• 4 dl strösocker
• 1 msk vaniljsocker
• 0,5 dl kakao
• 2 dl vetemjöl
• En nypa salt

Smultäcke:

• 100 gram smör, rumstempererat
• 1 dl strösocker
• 1,5 dl havregryn
• 1,5 dl vetemjöl
• En nypa salt

• Non-stop godisar

Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader, klä en form ca 20 x 30 cm med bakplåtspapper.

Börja med kladdkakan. Smält smöret tillsammans med chokladen på låg värme. Blanda samman ägg och strösocker. Tillsätt vaniljsocker, kakao, vetemjöl och salt och rör till en tjock smet. Tillsätt till sist chokladblandningen och rör om. Häll smeten i formen.

Gör smultäcket genom att mixa samman samtliga ingredienser i en matberedare. Smula på degen ovanpå kladdkakan. Varva smulor med non-stop godisar.

Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Har du svårt att bestämma dig mellan olika dekorationer? Eller har du lite kvar i flera burkar strössel hemma i skåpet? Perfekt! Gör då denna kladdkaka med mjölkchokladfrosting och toppa med det som faller dig i smaken. En fröjd för både ögonen och smaklökarna!

För att baka kladdkaka med mjölkchokladfrosting behöver du:

Kladdkaka:

• 100 gram smör
• 1 msk vaniljsocker
• 2 dl strösocker
• 1 dl kakao
• 1 nypa salt
• 3 st ägg
• 1,5 dl vetemjöl

Mjölkchokladfrosting:

• 100 gram mjölkchoklad
• 100 gram färskost
• 2 msk smör, rumstempererat
• 0,5 dl florsocker

Valfri dekoration: Strössel, godisar, bär, ätbara blommor eller annat.

Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Knäpp fast ett bakplåtspapper i en springform, 24 cm i diameter. Smält smöret till kladdkakan. Häll över i en bunke och blanda i strösocker, vaniljsocker, kakao och salt med en slickepott. Knäck i äggen, ett i taget och blanda väl. Tillsätt vetemjölet. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 12-13 minuter. Låt svalna helt.

Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna. Vispa färskost, smör och florsocker till fluffigt. Vänd ner den smälta chokladen. Bre ut mjölkchokladfrostingen på kladdkakan och ställ kallt.

När kakan svalnat helt och frostingen har satt sig skär du upp kakan i portionsbitar och dekorerar varje bit med någon fint.