• Desserter,  No bake

    Citronglass med vit choklad

    Sommarens mest fräscha och goda glass är denna hemmagjorda citronglass med vit choklad. Krämig men ändå luftig, syrlig och söt på samma gång. Passar perfekt som efterrätt till sommarens alla grillkvällar!

    Citronglass med vit choklad

    RECEPT: Citronglass med vit choklad

    Citronkräm
    150 g vit choklad
    0,75 dl sötad kondenserad mjölk
    2 st citroner (saften från båda och skalet från 1 st)
    25 g smör
    100 g färskost

    Glassmet
    2 st äggvitor
    2 dl vispgrädde

    Lemon curd
    1/2 sats, receptet hittar du här

    1. Koka ihop lemon curd och låt svalna.
    2. Grovhacka chokladen och smält över vattenbad.
    3. När chokladen smält, dra från värmen och tillsätt kondenserad mjölk, citronskal, citronsaft och smör.
    4. Vispa upp färskosten och tillsätt citronblandningen.
    5. Låt stelna i kylskåpet, minst 30 minuter.
    6. Vispa upp äggvitorna.
    7. Vispa grädden lätt.
    8. Blanda ihop citronkrämen med den vispade grädden. Vänd ner äggvitorna försiktigt.
    9. Häll glassmeten i en form.
    10. Klicka över lemon curd och dra med en tandpetare i cirkelrörelser.
    11. Plasta in och frys i minst 4 timmar.
  • Choklad,  Godis,  No bake

    Kexnougat

    Ett roligt pyssel en regnig dag på semestern är att baka eget godis. Perfekt att göra tillsammans med barnen. Min absoluta favoritgodis att baka är hemmagjord kexnougat. Mycket roligare och mycket godare än färdigköpt! Gör gärna dubbel sats när du väl är igång, för dessa brukar gå åt med en rykande fart.

    Kexnougat
    Vill du hellre baka hemmagjord daim? Klicka här!

    RECEPT: Kexnougat

    15 st smörgåsrån
    Nutella
    Nöt-Creme, – Jag använde denna.
    300 g mjölkchoklad

    1. Dela smörgåsrånen på hälften med hjälp av en kniv.
    2. Bre på ett lager nutella och lägg på ett rån.
    3. Bre på ett lager nöt-creme och lägg på ett rån.
    4. Smält chokladen.
    5. Doppa varje rån i choklad, låt rinna av och lägg på ett bakplåtspapper.
    6. Låt stelna i kylskåpet.
  • Choklad,  No bake

    Vita chokladbollar med jordgubbsmitt

    Vita chokladbollar med jordgubbsmitt – SÅ goda! Chokladbollar med vit choklad istället för kakao, med en inbakad jordgubbe. Ja, ni hör ju, mums!

    Vita chokladbollar med jordgubbsmitt

    RECEPT: Vita chokladbollar med jordgubbsmitt

    100 g vit choklad
    100 g smör, rumstempererat
    3 dl havregryn
    1 msk vaniljsocker
    10 st jordgubbar
    Kokosflingor
    Och/eller strössel

    1. Skölj och snoppa jordgubbarna.
    2. Smält chokladen över ett vattenbad.
    3. Blanda ihop smör, havregryn och vaniljsocker. Tillsätt den smälta chokladen.
    4. Låt stå kallt i ca 15 minuter, så att chokladen stelnar något och chokladbollarna inte är lika kladdiga.
    5. Häll under tiden upp kokos och/eller strössel på ett fat.
    6. Skopa upp en rejäl bit smet, rulla till en boll, platta till, lägg i en jordgubbe och rulla in den i smeten.
    7. Rulla bollarna i kokos/strössel.

    Förvara i kylskåpet fram till servering.

  • Desserter,  No bake

    Jordgubbsdrömglass

    Är du ute i sista sekund med att planera midsommardesserten? Ingen fara! Denna jordgubbsdrömglass är en räddare i nöden. Denna ljuvlig hemmagjorda glass med smak och färg från färska jordgubbar är lika populär hos barn som hos vuxna.

    Jordgubbsdrömglass

    RECEPT: Jordgubbsdrömglass

    100 g smör
    20 st digestivekex
    500 g jordgubbar
    2 dl vispgrädde
    1 dl florsocker
    225 g färskost
    1 burk sötad kondenserad mjölk
    1 krm vaniljpulver

    1. Klä en form, ca 20 x 30 cm, med plastfolie.
    2. Smält smöret.
    3. Mixa digestivekexen till smulor. Tillsätt det smälta smöret och blanda.
    4. Fördela hälften av smulorna i formen. Spara hälften till senare.
    5. Mixa 350 g jordgubbar en i en mixer tills dom är helt släta. Ställ åt sidan.
    6. Vispa grädden. Ställ åt sidan.
    7. Vispa samman färskost och florsocker tills det är krämigt. Tillsätt kondenserad mjölk, jordgubbspurén och vaniljpulver, vispa ihop. Vänd till sist ner vispgrädden.
    8. Hacka 150 g jordgubbar i fina bitar.
    9. Häll smeten i formen. Tryck ner jordgubbsbitar. Strö över resterande digestivekexsmulorna.
    10. Frys i minst 4-5 timmar.
    11. Skär upp i portionsbitar. Förvara i tätslutande förpackning.
  • Healthy monday,  No bake,  Paj

    Fryst mango- och passionsfruktspaj

    Vad säger du om jag säger att denna frysta mango- och passionsfruktspaj inte innehåller varken raffinerat socker eller vitt mjöl, är glutenfri och vegansk, bakas helt utan ugn och dessutom är magiskt god?! Nästan för bra för att vara sant. Men bara nästan.

    Fryst mango- och passionsfruktspaj

    RECEPT: Fryst mango- och passionsfruktspaj

    Pajskal:
    175 g rostade hasselnötter
    200 g dadlar
    2 dl kokosflingor
    1 dl kakao
    1/2 dl kokosolja
    1/2 tsk salt

    Fyllning:
    2 mogna bananer
    250 g fryst mango
    75 g fryst passionsfrukt
    1 dl kokosgrädde

    1. Ta bort kärnorna från dadlarna.
    2. Mixa alla ingredienserna till pajskalet i en matberedare.
    3. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten.
    4. Mixa samman alla ingredienserna till fyllningen i en mixer.
    5. Häll fyllningen i pajskalet.
    6. Ställ i frysen åtminstone 3-4 timmar, eller fram till servering. Ta fram pajen 10 minuter innan servering.
  • Desserter,  No bake

    Pannacotta med vit choklad, flädercurd och jordgubbar

    När man ska göra dessert till många så älskar jag att göra pannacotta. Jag gillar kombinationen av den krämiga pannacottan som bryts av med crunch från kexsmulor, och att det söta från vit choklad bryts av med det syrliga från flädercurd. Denna pannacotta med vit choklad, flädercurd och jordgubbar är en av mina absoluta favoriter!

    Pannacotta med vit choklad, flädercurd och jordgubbar

    RECEPT: Pannacotta med vit choklad, flädercurd och jordgubbar (6-8 portioner)

    Flädercurd:
    1,5 dl flädersaft, koncentrerad
    3 msk citronsaft
    100 gram smör
    1 dl strösocker
    4 st ägg

    1. Koka upp flädersaft, citronsaft, smör och strösocker i en kastrull.
    2. Vispa upp äggen lätt.
    3. Dra den varma saften från plattan och tillsätt äggen under omrörning. Vispa tills curden börjar tjockna och låt den därefter sjuda på svag värme till lagom konsistens.
    4. Sila flädercurden och låt svalna. Förvara i en tät burk i kylskåpet.

    Tips! Om du vill dekorera med kupoler, swirlar eller andra former i silikonform, fyll då dessa med flädercurd och frys in. Lägg på den frysta flädercurden vid dekorering.

    Pannacotta:
    2 st gelatinblad
    200 gram vit choklad
    4 dl vispgrädde
    2 msk mjölk
    1 krm vaniljpulver

    1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
    2. Grovhacka chokladen.
    3. Värm upp vispgrädde, mjölk och vaniljpulver tills det precis börjar koka.
    4. Dra från värmen, tillsätt gelatinbladen och låt smälta under omrörning.
    5. Häll över gräddblandningen i en bunke och låt den svalna något. Rör då och då så att pannacottan inte sätter sig.
    6. Tillsätt chokladen och rör tills all chokladen smält och smeten är klumpfri.
    7. Häll upp i portionsformar.
    8. Ställ i kylskåpet i minst 4-5 timmar.

    Dekoration:
    2 dl vispgrädde
    Jordgubbar
    Digestivekex

    1. Bre på ett lager flädercurd när pannacottan stelnat, spara lite till grädden.
    2. Vispa upp grädden och tillsätt resterande curd.
    3. Mixa digustivekexen till smulor i en matberedare.
    4. Sptitsa på flädergrädden och dekorera med jordgubbar och smulor av digestivekex.
  • Choklad,  No bake

    Chokladpuckar med krisp

    En chokladbit till kaffet är aldrig fel, och än mindre chokladpuckar med krisp som är en blandning mellan godis och kaka. Hur gott låter det inte med chokladsmet med krisp, täckt med härlig mjölkchoklad och toppat med mörk choklad och flingsalt?!

    Chokladpuckar med krisp
    Vill du hellre baka Chokladbollskakor med krisptäcke? Klicka här!

    RECEPT: Chokladpuckar med krisp (8 st)

    Du behöver: En silikonform med kupoler i lagom storlek för chokladpuckar.

    100 + 50 gram mjölkchoklad
    Ett par droppar rapsolja

    50 gram smör, rumstempererat
    0,75 dl strösocker
    1 tsk vaniljsocker
    1,5 msk kakao
    2 dl Rice krispies flingor
    1 msk starkt kaffe

    50 gram mörk choklad

    1. Smält 100 g mjölkchoklad över ett vattenbad och droppa i lite rapsolja. Fördela chokladen jämnt i kupolerna i silikonformen, tilta formen åt alla håll och kanter så att hela kupolerna blir täckta med ett tunt lager choklad. Ställ in i frysen.
    2. Blanda samman smör, strösocker, vaniljsocker, kakao och kaffe. Vänd ner Rice krispies flingorna.
    3. Ta fram dom chokladtäckta kupolerna och fyll med smet. Se till att botten blir jämn, skrapa av all överflödig smet. Ställ in i frysen i ca 30 minuter.
    4. Smält resterande 50 g mjölkchoklad och pensla på botten på chokladkupolerna. Låt stelna i kylskåpet.
    5. Smält den mörka chokladen. Tryck försiktigt ut chokladpuckarna ur silikonformen, vänd så att den släta sidan är nedåt. Ringla på mörk choklad och toppa med flingsalt.
  • Cheesecakes,  No bake

    Cheesecake med hallon- och blåbärsswirl (no bake)

    Denna cheesecake med hallon- och blåbärsswirl (no bake) får smaklökarna att dansa. En härligt krämig cheesecake på krispig botten och med en syrlig bärkompott på toppen. Perfekt för alla tillfällen!

    Cheesecake med hallon- och blåbärsswirl (no bake)

    För att baka cheesecake med hallon- och blåbärsswirl (no bake) behöver du:

    Bärkompotten:

    • 100 gram hallon och blåbär, färska eller frysta
    • 2 msk strösocker

    Botten:

    • 200 gram digestivekex
    • 75 gram smör

    Cheesecaken:

    • 1,5 dl + 0,5 dl vispgrädde
    • 1 tsk gelatinpulver
    • 225 gram färskost
    • 0,5 dl strösocker
    • 0,5 tsk vaniljpulver

    Gör såhär:

    Klä en springform, 24 cm i diameter, med bakplåtspapper i botten.

    1. Börja med bärkompotten. Värm bären tillsammans med sockret i en kastrull tills sockerkristallerna smält. Dra av plattan och mixa med en stavmixer till en puré. Ställ kastrullen på plattan igen och koka under omrörning i ett par minuter tills bärkompotten tjocknat. Låt svalna helt.
    2. Botten: Smält smöret. Mixa digustivekexen i en matberedare. Tillsätt smöret. Tryck ut smulorna i botten på springformen. Låt stå i frysen under tiden du förbereder cheesecaken.
    3. Cheesecaken: Värm upp 0,5 dl grädde tillsammans med gelatinpulvret tills pulvret löst sig helt. Låt svalna. Vispa 1,5 dl vispgrädde i en bunke. I en annan bunke vispar du färskost, strösocker och vaniljpulver. Vänd ner den avsvalnade gräddblandningen i färskostsmeten. Vänd till sist försiktigt ner den vispade grädden.

    Bre på cheesecakesmeten på botten i ett jämnt lager. Skopa på bärkompotten med en sked. Gör virvlar med hjälp av en gaffel för fint mönster. Förvara i kylskåpet fram till servering.

  • No bake,  Småkakor

    Chokladbollskakor med krisptäcke

    Se hit alla chokladälskare – dessa chokladbollskakor med krisptäcke vill ni inte missa! Det är en “puck” med magiskt god chokladbollssmet, doppad i smält choklad och toppat med chokladvänd rice krispies. Jag får ibland frågan om vad man ska baka om man bara ska baka EN sak från bloggen, och det här kan nog vara kakorna med stort K!

    Chokladbollskakor med krisptäcke

    För att baka chokladbollskakor med krisptäcke behöver du (ca 15-20 st):

    • 6 dl havregryn
    • 200 gram smör, rumstempererat
    • 2 dl strösocker
    • 1 msk vaniljsocker
    • 2 msk kakao
    • 4 msk Oboy-pulver
    • 4 msk starkt kaffe
    • 200 gram choklad
    • 100 gram choklad
    • 3 dl rice krispies

    Gör såhär: Mixa havregrynen i matberedaren. Tillsätt smör, strösocker, vaniljsocker, kakao, Oboy-pulver och kaffe och mixa tills allt är väl blandat. Låt vila i kylskåpet i ca 1 timma.

    Smält 200 gram choklad. Forma under tiden små “puckar” av chokladbollssmeten. Doppa botten och kanterna i den smälta chokladen. Lägg på ett bakplåtspapper och låt stelna.

    Smält under tiden resterande choklad och blanda i rice krispies, lite i taget. Klicka ut krispblandningen på kakorna och låt svalna helt.

    Ät och njut!

  • Cheesecakes,  No bake,  Paj

    Citronfudgepaj med vit choklad

    Citronfudgepaj med vit choklad är en ny favorit här hemma. När syrligheten från citronen i denna paj möter sötman från chokladen, då dansar smaklökarna vill jag lova! Dessutom gör färskosten i fudgen att pajen blir krämigt god.

    Citronfudgeppaj med vit choklad, dekorerad med maränger, strössel och lingonpulver.
    Vill du hellre baka pannacottapaj med citron? Klicka här för att komma till receptet.

    För att baka citronfudgepaj med vit choklad behöver du:

    • 1 paket digestivekex (400 gram)
    • 200 g smör
    • 200 gram vit choklad
    • 1 st citron, skal och saft
    • 1 dl sötad kondenserad mjölk
    • 2 msk smör
    • 150 gram färskost
    • En nypa salt

    Till dekoration: Maränger, strössel, lingonpulver.

    Gör såhär: Smält smöret. Smula sönder digestivekexen i matberedaren. Häll i smören och mixa samman. Tryck ut i en pajform med löstagbar kant. Ställ kallt.

    Smält chokladen över ett vattenbad. Rör i kondenserad mjölk, smör, salt och skal + saft från en citron, och rör tills allt är väl blandat. Ta av från vattenbadet, blanda i färskosten och vispa till en slät smet. Häll i fudgesmeten och låt stå kallt i minst 3 timmar eller till servering. Dekorera med maränger, lingonpulver och strössel.