Kolacookies
Mina två absoluta favorit småkakor är chocolate chip cookies och kolakakor. Kolacookies är en kaka med härligt seg kolakaksdeg fylld med maffiga chokladbitar och salt kolasås. Så goda att det är omöjligt att bara ta en!
För att baka kolacookies behöver du (ca 20 st):
Kolasås:
- 1/2 dl vispgrädde
- 1/2 dl ljus sirap
- 1/2 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- En nypa salt
Kakdeg:
- 100 g smör, rumstempererat
- 1 dl strösocker
- 2,5 dl vetemjöl
- 1 msk sirap
- 1 msk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 100 gram mörk choklad / chokladknappar
Gör såhär: Koka kolasåsen genom att koka upp samtliga ingredienser och låt småputtra i cirka 10 minuter. Låt svalna helt.
Sätt ugnen på 175 grader. Grovhacka chokladen. Mixa samman alla ingredienserna till kakdegen i en matberedare. Tillsätt den hackade chokladen och vänd runt, men spara lite till garnering.
Rulla bollar, ca 1 msk per boll. Gör en ”grop” i kakdegen, fyll med kolasås, nyp igen och rulla åter igen till en boll. Platta till en aning och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Tryck ner återstående choklad. Grädda mitt i ugnen i ca 11 minuter.