Känns det tråkigt att bjuda gästerna på vanliga hederliga våfflor? Gör dessa belgiska våffelbakelser fyllda med glass och toppade med kolasås. Garanterad succé hos både stora och små.

Du behöver (till 4 st våfflor = 8 bakelser):
75 gram smör
1,5 dl mjölk
1 dl vatten
10 g jäst
1 ägg
0,5 dl strösocker
4 dl vetemjöl
En nypa salt

Tillbehör:
Vaniljklass
Kolasås
Bär

Gör såhär: Smält smöret på låg värme. Blanda i mjölk och vatten och värm till fingervarmt, ca 35 grader. Smula jästen i en bunke och häll över vätskan. Separera ägget och rör ner äggulan. Tillsätt vetemjöl, socker och salt och vispa till en slät smet. Vispa äggvitan till ett hårt skum och vänd försiktigt ner i smeten. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Grädda i ett belgiskt våffeljärn. När våfflorna är klara låter du dom vila i frysen i ca 1 timme. Därefter kan du fylla dom med ett tjockt lager glass. Skär ut fyrkanter och förvara i frysen fram till servering. Precis innan servering ringlar du på kolasås och toppar med bär.

Vi tar det igen… Churrosbollar med nutelladipp. Ni hör ju på bara namnet att dessa är magiska. Idéen till dessa fantastiska churrosbollar uppkom när jag bakade donuts och tryckte ut hålet i mitten med en utstickare . Kvar blev en söt liten degboll. Denna friterades och rullades i kanel och socker och vips så hade vi en superläcker dessert. Kan avslöja att det var första men inte sista gången jag bakade dessa.

Du behöver (ca 50 st):
2,5 dl mjölk
1 dl strösocker
120 gram smör, rumstempererat
2 st ägg
11 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
30 g jäst
1 dl strösocker och 0,5 dl kanel att rulla bollarna i

Till fritering:
1,5 liter frityrolja

Gör såhär: Arbeta samman samtliga ingredienser till munkarna (utom socker och kanel som bollarna ska rullas i) i din köksassistent, använd kroken. Kör på låg hastighet i ca 5 minuter till alla ingredienser är väl blandade. Öka därefter till medel-hög hastighet och kör i ytterligare 10 minuter till degen är blank och smidig. Låt degen vila på ett lätt mjölat bakbord i ca 20 minuter under en jäshandduk.

När degen har släppt spänningen en aning kavlar du ut degen så att den är ca 1,5 cm tjock. Använd en utstickare (eller t.ex. ”fel” sida på en tyll) och tryck ut runda formar ur degen, ca 2 cm i diameter beroende på hur stora bollar du vill ha. Lägg på ett bakplåtspapper och låt jäsa i 1,5-2 timmar till dubbel storlek.

Hetta upp oljan till 180 grader, använd en termometer. Fritera bollarna, några i taget, till fin gyllenbrun färg. Ta upp med en hålslev, låt överflödig olja rinna av och vänd sedan i strösocker och kanel. Låt svalna.

Servera med nutella och njut!

Ni vet dom där desserterna som har allt? Som känns genomtänka både när det gäller smak och konsistens? Lite sött men samtidigt syrligt, lite crunchigt men ändå lent. Det här är en sådan! Receptet knåpade jag ihop i mitt huvud när vi oväntat fick middagsgäster. Få ingredienser som oftast finns hemma, går snabbt att göra och smakar fantastiskt. Vad mer kan man önska?

Du behöver (4 portioner):
1 dl vispgrädde
1 dl färskost
2 dl havregryn
0,5 dl strösocker
1 msk smör
Hallon
En nypa vaniljpulver

Gör såhär: Vispa grädden, vänd i färskosten och vaniljpulvret och vispa samman tills det blir fluffigt. Stek havregrynen i smör och socker. Mosa hallonen. Varva i serveringsglas i fina lager.