• Kladdkakor,  Långpanna

    Chocolate chip cookiekladdkaka med mjölkchokladfluff

    Vad säger ni om jag säger seg chocolate chip cookies i långpanna, täckt med chokladig kladdkaka, toppad med mjölkchokladfluff och daim?! Här har jag kombinerat mitt bästa recept på cookies med mitt bästa recept på kladdkaka. Jag tror att ord är överflödigt för att beskriva denna chocolate chip cookiekladdkaka, ni bara måste baka den helt enkelt!

    För att baka chocolate chip cookiekladdkaka med mjölkchokladfluff behöver du:

    Chocolate chip cookie:

    • 100 gram smör, rumstempererat
    • 1,5 dl strösocker
    • 1 dl farinsocker
    • 1 msk vaniljsocker
    • 2 st ägg
    • 3 dl vetemjöl
    • 0,5 msk bakpulver
    • 2 dl mjölkchokladknappar
    • En nypa salt

    Kladdkakan:

    • 3 st ägg
    • 4 dl strösocker
    • 1,5 dl vetemjöl
    • 1 dl kakao
    • 1 msk vaniljsocker
    • 150 gram smör
    • En nypa salt

    Mjölkchokladfluff:

    • 3 dl vispgrädde
    • 100 gram mjölkchoklad
    • 1 dubbeldaim

    Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form, ca 25 x 30 cm, med bakplåtspapper.

    Börja med kladdkakan. Smält smöret på låg värme. Blanda under tiden ihop ägg och socker. Rör i vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Häll i det smälta smöret. Ställ åt sidan.

    Gör chocolate chookies genom att vispa ihop smöret med strösockret, farinsockret och vaniljsockret. Tillsätt äggen och vispa ihop. Tillsätt till sist vetemjöl, bakpulver och salt och vispa till smeten är väl blandad. Rör i chokladknapparna med hjälp av en slickepott.

    Tryck ut kakdegen i botten av formen, till ett jämnt lager. Häll därefter på kladdkakesmeten. Grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter. Låt svalna helt.

    Smält chokladen på låg värme. Vispa grädden hårt. Tillsätt den smälta chokladen i grädden och blanda väl. Bred på fluffet på den svala kakan och toppa med hackad daim. Skär upp i rutor.

    Hoppas att det ska smaka!

  • Kladdkakor

    Vit choklad-blondies med hallon

    Tänk dig en härligt god brownie fast med vit choklad istället för mörk – då får du dessa supersmarriga vit choklad-blondies med hallon! Lika enkel att baka som vanlig brownie och minst lika god. Mums!

    För att baka vit choklad-blondies med hallon behöver du:
    300 gram smör
    300 gram vit choklad
    4 st stora ägg
    5 dl vetemjöl
    3 dl strösocker
    1 msk vaniljsocker
    Hallon

    Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form, ca 20 x 30 cm, med bakplåtspapper. Smält smör och nästan all choklad (spara ca 50 gram till granering) i en kastrull på låg värme. Rör under tiden ihop ägg och socker. Tillsätt vetemjöl, socker och vaniljsocker. Rör till sist i smörblandningen. Häll upp i formen. Garnera med hyvlad vit choklad och hallon. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.

  • Kladdkakor

    Kladdkakemuffins med kolafrosting

    Hej på er! Sugna på något gott såhär på lördagskvällen? Då tycker jag att ni ska svänga ihop dom här enkla och supersmarriga kladdkakemuffins med kolafrosting. Dom är gjorda på marängkräm istället för smörkräm, vilket ger ett luftigare och lättare intryck. Hoppas att ni gillar dom lika mycket som jag gör!

    För att baka kladdkakemuffins med kolafrosting behöver du (ca 10-12 st):

    Till kladdkakan:
    100 gram smör
    100 gram mörk choklad
    2 dl strösocker
    2 sl vetemjöl
    2 st ägg
    0,5 dl kakao
    1 msk vaniljsocker
    2 tsk bakpulver
    En nypa salt

    Till frostingen:
    1 st äggvita
    1,25 dl strösocker
    100 gram rumstempererat smör
    1 dl kolasås

    Gör såhär:

    Sätt ugnen på 175 grader.

    1. Kladdkakemuffins
    Smält smöret och rör i chokladen. Under tiden rör du ihop ägg och socker i en bunke. Tillsätt vetemjöl, kakao, vaniljsocker, bakpulver och salt. Rör till sist i chokladblandningen. Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 7-9 minuter. Låt svalna helt.

    2. Frostingen
    Rör ihop äggvita och socker och värm över vattenbad till 63 grader, använd en termometer. Skär under tiden upp smöret i små kuber. När temperaturen på äggblandningen är uppnådd vispad du blandningen till ett fint skum. Tillsätt därefter smöret, en kub i taget, medan du fortsätter att vispa. Vänd till sist i kolasåsen.

    3. Montera
    Skopa upp frostingen i en spritspåse. Spritsa ut frostingen på dom avsvalnade kladdkakemuffinsen. Dekorera med kolasås och eventuellt lite flingsalt på toppen.

  • Kladdkakor

    Brownieskålar med vaniljglass och kolasås

    Vem behöver en skål att äta glass i när man kan skopa upp glassen i en brownie? Inte jag i alla fall. Glass med kakdeg och kolasås har ju blivit omåttligt populärt dom senaste åren. Detta är ett lite roligare sätt att servera på, med med samma goda smak såklart… Om inte godare.

    Du behöver:
    150 gram smör
    2,5 dl strösocker
    2 dl kakao
    1 dl vetemjöl
    2 st ägg
    2 tsk vaniljsocker
    1 tsk bakpulver
    En nypa salt

    Till servering:
    Vaniljglass
    Valfri topping t.ex. kolasås, kakao, strössel, bär

    Gör såhär: Sätt ugnen på 160 grader. Smält smöret. Under tiden blandar du strösocker, kakao, vaniljsocker, bakpulver och salt i en bunke. Häll i det smälta smöret och blanda väl. Knäck i äggen, ett i taget och rör till smeten är blank och fin. Tillsätt till sist vetemjöl. Häll upp i muffinsformar, gärna i en muffinsplåt så att kakorna behåller formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15-20 minuter.

    När kakorna är klara låter du dom svalna i muffinsplåten. Det gör att kakorna sjunker ihop i mitten och bildar på så sätt en perfekt gömma att sedan lägga glass i.

    Vid servering plockar du bort muffinspappret från kakan, skopar upp glassen och dekorerar på valfritt vis.

  • Kladdkakor

    Brownie med nougatganache

    Idag bjuder jag på ett av mina absoluta favoritbakverk. En precis lagom kladdig och seg brownie med ett lent täcke av nougat på. Detta är verkligen det ultimata bakverket för alla chokladälskare. Ni måste prova!

    Du behöver:
    150 gram smör
    2,5 dl strösocker
    2 dl kakao
    1 dl vetemjöl
    2 st ägg
    2 tsk vaniljsocker
    125 g nougat
    0,5 dl vispgrädde
    En nypa salt

    Gör såhär: Sätt ugnen på 160 grader. Klä en form, ca 25×15 cm med bakplåtspapper. Smält smöret och rör tillsammans med socker, kakao, vaniljsocker och salt. Knäck i äggen, ett i taget, tills smeten än len. Rör till sist ner vetemjölet. Häll upp i formen och grädda i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter. Låt svalna helt, gärna över natten.

    När kakan är helt sval kan du göra ganachen. Värm vispgrädden tills den är varm men inte kokar. Blanda den heta grädden med nougaten och rör tills det är en jämn ganache. Låt stå till den får en bredbar konsistens. Bred den över kakan och dekorera med valfritt godis/strössel.

    Brownie med nougatganache – påsk edition!
  • Cookies,  Kladdkakor

    Kladdiga chokladcookies med havssalt

    Vem älskar inte kladdkaka? Eller choklad? Eller cookies? Dessa kladdiga chokladcookies med havssalt är verkligen den perfekta kombon som får smaklökarna att dansa. Dessutom är dom superlätta att baka. 

    Kladdiga chokladcookies med havssalt

    RECEPT: Kladdiga chokladcookies med havssalt

    50 gram smör, rumstempererat
    1 dl strösocker
    1,5 dl farinsocker
    2 st ägg
    0,5 dl kakao
    150 gram mjölkchoklad
    1 tsk vaniljsocker
    1 tsk bakpulver
    2,5 dl vetemjöl

    Chokladknappar (eller hackad mjölkchoklad)
    Havssalt

    1. Smält chokladen över vattenbad.
    2. Vispa smöret med strösockret och farinsockret tills det är väl blandat.
    3. Knäck i äggen och vispa snabbt ihop.
    4. Tillsätt vaniljsocker, kakao och den smälta chokladen.
    5. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör i chokladsmeten med hjälp av en slickepott. Vispa inte, risken är att kakorna då blir torra och inte sådär kladdigt sega som vi vill ha dom.
    6. Låt smeten vila i kylskåpet i ca en kvart.
    7. Under tiden låter du ugnen bli varm, 175 grader.
    8. Ta ungefär en matsked smet och rulla till en boll. Lägg på plåten och platta till en aning.
    9. Tryck i chokladknappar och strö över havssalt.
    10. Grädda kakorna i ugnen i ca 10 minuter. När kakorna har fått fina sprickor är dom klara.