Tänk dig en härligt god brownie fast med vit choklad istället för mörk – då får du dessa supersmarriga vit choklad-blondies med hallon! Lika enkel att baka som vanlig brownie och minst lika god. Mums!

För att baka vit choklad-blondies med hallon behöver du:
300 gram smör
300 gram vit choklad
4 st stora ägg
5 dl vetemjöl
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
Hallon

Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form, ca 20 x 30 cm, med bakplåtspapper. Smält smör och nästan all choklad (spara ca 50 gram till granering) i en kastrull på låg värme. Rör under tiden ihop ägg och socker. Tillsätt vetemjöl, socker och vaniljsocker. Rör till sist i smörblandningen. Häll upp i formen. Garnera med hyvlad vit choklad och hallon. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Hej på er! Sugna på något gott såhär på lördagskvällen? Då tycker jag att ni ska svänga ihop dom här enkla och supersmarriga kladdkakemuffins med kolafrosting. Dom är gjorda på marängkräm istället för smörkräm, vilket ger ett luftigare och lättare intryck. Hoppas att ni gillar dom lika mycket som jag gör!

För att baka kladdkakemuffins med kolafrosting behöver du (ca 10-12 st):

Till kladdkakan:
100 gram smör
100 gram mörk choklad
2 dl strösocker
2 sl vetemjöl
2 st ägg
0,5 dl kakao
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
En nypa salt

Till frostingen:
1 st äggvita
1,25 dl strösocker
100 gram rumstempererat smör
1 dl kolasås

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Kladdkakemuffins
Smält smöret och rör i chokladen. Under tiden rör du ihop ägg och socker i en bunke. Tillsätt vetemjöl, kakao, vaniljsocker, bakpulver och salt. Rör till sist i chokladblandningen. Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 7-9 minuter. Låt svalna helt.

2. Frostingen
Rör ihop äggvita och socker och värm över vattenbad till 63 grader, använd en termometer. Skär under tiden upp smöret i små kuber. När temperaturen på äggblandningen är uppnådd vispad du blandningen till ett fint skum. Tillsätt därefter smöret, en kub i taget, medan du fortsätter att vispa. Vänd till sist i kolasåsen.

3. Montera
Skopa upp frostingen i en spritspåse. Spritsa ut frostingen på dom avsvalnade kladdkakemuffinsen. Dekorera med kolasås och eventuellt lite flingsalt på toppen.

Vem behöver en skål att äta glass i när man kan skopa upp glassen i en brownie? Inte jag i alla fall. Glass med kakdeg och kolasås har ju blivit omåttligt populärt dom senaste åren. Detta är ett lite roligare sätt att servera på, med med samma goda smak såklart… Om inte godare.

Du behöver:
150 gram smör
2,5 dl strösocker
2 dl kakao
1 dl vetemjöl
2 st ägg
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
En nypa salt

Till servering:
Vaniljglass
Valfri topping t.ex. kolasås, kakao, strössel, bär

Gör såhär: Sätt ugnen på 160 grader. Smält smöret. Under tiden blandar du strösocker, kakao, vaniljsocker, bakpulver och salt i en bunke. Häll i det smälta smöret och blanda väl. Knäck i äggen, ett i taget och rör till smeten är blank och fin. Tillsätt till sist vetemjöl. Häll upp i muffinsformar, gärna i en muffinsplåt så att kakorna behåller formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15-20 minuter.

När kakorna är klara låter du dom svalna i muffinsplåten. Det gör att kakorna sjunker ihop i mitten och bildar på så sätt en perfekt gömma att sedan lägga glass i.

Vid servering plockar du bort muffinspappret från kakan, skopar upp glassen och dekorerar på valfritt vis.

Idag bjuder jag på ett av mina absoluta favoritbakverk. En precis lagom kladdig och seg brownie med ett lent täcke av nougat på. Detta är verkligen det ultimata bakverket för alla chokladälskare. Ni måste prova!

Du behöver:
150 gram smör
2,5 dl strösocker
2 dl kakao
1 dl vetemjöl
2 st ägg
2 tsk vaniljsocker
125 g nougat
0,5 dl vispgrädde
En nypa salt

Gör såhär: Sätt ugnen på 160 grader. Klä en form, ca 25×15 cm med bakplåtspapper. Smält smöret och rör tillsammans med socker, kakao, vaniljsocker och salt. Knäck i äggen, ett i taget, tills smeten än len. Rör till sist ner vetemjölet. Häll upp i formen och grädda i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter. Låt svalna helt, gärna över natten.

När kakan är helt sval kan du göra ganachen. Värm vispgrädden tills den är varm men inte kokar. Blanda den heta grädden med nougaten och rör tills det är en jämn ganache. Låt stå till den får en bredbar konsistens. Bred den över kakan och dekorera med valfritt godis/strössel.