Citronglass med vit choklad

Sommarens mest fräscha och goda glass är denna hemmagjorda citronglass med vit choklad. Krämig men ändå luftig, syrlig och söt på samma gång. Passar perfekt som efterrätt till sommarens alla grillkvällar!

RECEPT: Citronglass med vit choklad

Citronkräm
150 g vit choklad
0,75 dl sötad kondenserad mjölk
2 st citroner (saften från båda och skalet från 1 st)
25 g smör
100 g färskost

Glassmet
2 st äggvitor
2 dl vispgrädde

Lemon curd
1/2 sats, receptet hittar du här

1. Koka ihop lemon curd och låt svalna.
2. Grovhacka chokladen och smält över vattenbad.
3. När chokladen smält, dra från värmen och tillsätt kondenserad mjölk, citronskal, citronsaft och smör.
4. Vispa upp färskosten och tillsätt citronblandningen.
5. Låt stelna i kylskåpet, minst 30 minuter.
6. Vispa upp äggvitorna.
7. Vispa grädden lätt.
8. Blanda ihop citronkrämen med den vispade grädden. Vänd ner äggvitorna försiktigt.
9. Häll glassmeten i en form.
10. Klicka över lemon curd och dra med en tandpetare i cirkelrörelser.
11. Plasta in och frys i minst 4 timmar.