Brownie med vispad hallonpannacotta och lemon curd

Choklad + hallon + citron = sant! Denna brownie med vispad hallonpannacotta och lemon curd är inte bara vacker för ögat, den är också löjligt god och enkel att baka.

RECEPT: Brownie med vispad hallonpannacotta och lemon curd (ca 15 små bitar)

Brownie
100 gram smör
1 msk vaniljsocker
2 dl strösocker
1 dl kakao
1 nypa salt
3 st ägg
1,5 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Klä en form, ca 20 x 20 cm, med bakplåtspapper.
3. Smält smöret.
4. Häll över smöret i en bunke och blanda i strösocker, vaniljsocker, kakao och salt med en slickepott.
5. Knäck i äggen, ett i taget och blanda väl.
6. Tillsätt vetemjölet.
7. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 12-13 minuter. Låt svalna helt, gärna i kylskåpet över natten.
8. Skär upp i portionsbitar.

Hallonpannacotta
1,5 dl vispgrädde
3 msk strösocker
1 krm vaniljpulver
75 g hallon
1,5 st gelatinblad

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
2. Koka upp vispgrädde, strösocker, vaniljpulver och hallon.
3. Mixa med en stavmixer.
4. Sila över blandningen i en bunke så att den blir slät.
5. Vänd ner gelatinbladen.
6. Låt stå i kylskåpet i minst 2 timmar eller tills pannacottan stelnat.
7. Vispa upp med en elvisp ett par minuter och spritsa på browniebitarna.

Lemon curd
1 sats, receptet hittar du här

Klicka ut lemon curd på brownien med hallonpannacotta.

Tips! Om du vill så smälter i mörk choklad, häller upp i en plastpåse och spritsar ut till fina dekorationer att toppa med.