-
Passionsfruktskola
Har ni någon gång testat passionsfruktskola? Inte jag heller innan jag bakade dessa. Jag älskar passionsfrukt, men ett hett tips är att använda överbliven frukt/bär som ligger i frysen och koka kolor på. Kan inte bli annat än lyckat!
Vill du hellre baka vaniljkola med brynt smör? Klicka här! För att baka passionsfruktskola behöver du:
- 200 gram fryst passionsfrukt (eller annan frukt/bär som du tycker om)
- 50 gram smör
- 3 dl strösocker
- 2 dl vispgrädde
- 1,5 dl vit sirap
Gör såhär: Koka upp passionsfrukten. Sila bort kärnorna. Koka ihop saften med smör, strösocker, vispgrädde och sirap. Låt koka tills blandningen når 124 grader, använder en termometer. Häll upp i en form, ca 20 x 20 cm. Låt stelna. Skär upp i munsbitar.
-
Nyttiga belgiska våfflor
En återkommande helgfrukost hos oss är dessa nyttiga belgiska våfflor som jag tänkte passa på att dela med mig av våffeldagen till ära. Klassiska våfflor med vaniljglass och sylt i all ära, men till frukost eller brunch passar dessa nyttiga våfflor bättre. Mättar bra och smakar ljuvligt!
För att baka nyttiga belgiska våfflor behöver du (4 portioner):
- 2 st banan
- 4 st ägg
- 5 dl havregryn
- 2 tsk bakpulver
- 1 dl naturell yoghurt
- 0,5 dl mjölk
- 1 tsk kanel
- En nypa salt
- En nypa vaniljpulver
Gör såhär: Värm upp våffeljärnet. Mixa samman alla ingredienser i matberedaren. Grädda våfflorna tills dom fått fin färg. Servera med valfria tillbehör, jag valde yoghurtkvarg med vaniljsmak, frukt, bär och kakaonibs.
-
Key lime kräm med marinerade jordgubbar
Idag vill jag tipsa om en suveränt god efterrätt som tar max en kvart att slänga ihop, nämligen key lime kräm med marinerade jordgubbar. En fräsch och god sommardessert men som likväl piggar upp en grå onsdagskväll i mars. Drömgod!
För att baka key lime kräm med marinerade jordgubbar behöver du (4 portioner):
- 2 dl kondenserad mjölk
- 2 st äggulor
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 msk limesaft
- 2 dl vispgrädde
- Jordgubbar
- 3 msk limesaft
- 1 msk strösocker
Gör såhär: Skär jordgubbarna i små bitar. Blanda ihop limesaft och socker och häll över jordgubbarna. Ställ åt sidan.
Blanda ihop kondenserad mjölk, äggulor, limesaft och vaniljsocker. Vispa grädden hårt. Vänd försiktigt ner grädden i blandningen. Låt stå svalt i ca 5 minuter så att krämen stelnar.
Servera gärna glas eller portionsburkar. Varva krämen med jordgubbarna.
-
Nyttig mörk chokladpaj med nötter
Härliga måndag! Ny vecka och vad passar då inte bättre än en lite nyttigare fika. Idag bjuder jag på en nyttig mörk chokladpaj med nötter utan tillsatt socker eller snabba kolhydrater. Istället består den av nyttiga fettsyror från nötter och olja. Bättre kan det inte bli på healthy monday!
För att baka nyttig mörk chokladpaj med nötter behöver du:
- 3 dl rostade hasselnötter
- 0,5 dl rapsolja
- 1,5 dl rapsolja
- 1,5 dl jordnötssmör
- 2 dl kakao
- 1 tsk vaniljpulver
- 3 msk agavesirap
- Jordgubbar
- Kakaonibs
Gör såhär: Klä en springform, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper. Mixa snabbt ihop hasselnötter med rapsolja. Tryck ut nötkrosset i springformen och låt stå kallt.
Koka upp rapsolja och jordnötssmör. Dra från plattan och rör ner kakao, vaniljpulver och agavesirap. Låt svalna. Häll blandningen över nötbotten. Tryck ner jordgubbar, strö över kakaonibs och låt stå i kylskåpet minst 2 timmar. Skär i bitar och njut!
-
Kolarutor med hallon och vit choklad
Söndag igen, och jag avslutar veckan på bästa sätt med dessa kolarutor med hallon och vit choklad. Jag tröttnar aldrig på kombinationen hallon och vit choklad. Någon som känner igen sig?!
Vill du hellre baka vit choklad-blondies med hallon? Klicka här! För att baka kolarutor med hallon och vit choklad behöver du (ca 16 rutor):
- 200 gram smör
- 1,5 dl strösocker
- 1 dl farinsocker
- 2 tsk vaniljextrakt
- 1 st ägg
- 3 dl vetemjöl
- 150 gram vit choklad
- 1 dl hallon, frysta
Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form, ca 20 x 20 cm, med bakplåtspapper. Smält smöret. Blanda det smälta smöret med strösocker, farinsocker och vaniljextrakt. Knäck i ägget och blanda väl. Tillsätt vetemjölet och arbeta samman till en tjock smet. Grovhacka chokladen, blanda i chokladen och hallonen. Häll i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna helt. Förvara i kylskåpet fram till servering.
-
Lyxiga macarons med hallon
Salut! Idag drömmer jag mig bort till ett litet café i Frankrike. Tänk att få sitta i solen, dricka en kopp stark cappuccino och njuta av en macaron. Dessa lyxiga macarons med hallon är väldigt lika dom äkta, franska varianterna, och är absolut en av mina favoriter. Lite pilliga att göra men det är det värt!
För att baka lyxiga macarons med hallon behöver du: (ca 24 st):
Macaronsen:
- 70 g äggvita (2 st ägg)
- 30 g strösocker
- 70 g + 90 g florsocker
- 90 g mandelmjöl
- Ett par droppar rosa pastafärg
Hallonkräm:
- 80 g hallon, frysta går utmärkt
- 15 g citronsaft
- 45 g strösocker
- 1 ägg + 1 äggula
- 50 g + 100 g smör
Gör såhär:
Börja med hallonkrämen. Koka upp hallonen och sila bort kärnorna. Koka upp hallonpurén tillsammans med citronsaft och strösocker. Tillsätt äggen och låt sjuda under omrörning tills krämen tjocknat. Tillsätt 50 gram smör. Förvara i kylskåpet tills krämen svalnat.
Gör macaronsen genom att vispa upp äggvitan till ett vitt skum. Tillsätt strösocker och 70 gram florsocker och vispa i ca 3 minuter. Sikta ner mandelmjölet och resten av florsockret, använd en fintrådig sil. Tillsätt ett par droppar pasta färg och rör med hjälp av en slickepott tills allt är väl blandat. Spritsa ut smeten på en oljad macaronmatta eller på ett bakplåtspapper. Slå ugnsplåten i bordet en gång och låt vila i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 150 grader och grädda macaronsen mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna helt.
Vispa ihop hallonkrämen med resten av smöret. Spritsa ut hallonkrämen på en upp-och-nedvänd macaron och lägg därefter på ett lock.
Förvara i kylskåpet. Macaronsen håller i kylen i ca 2 veckor.
-
Chocolate chip cookietårta med cheesecakefrosting
Den här chocolate chip cookietårtan med cheesecakefrosting är inte att leka med. Den ser kanske inte mycket ut för världen, men den är magiskt god! Kanske till och med något av det godaste jag bakat. Den består av en härligt seg chocolate chip cookie fylld med salt kolasås och toppad med len cheesecakefrosting.
Vill du hellre baka salted caramel chocolate chip cookie i långpanna? Klicka här för recept! För att baka chocolate chip cookietårta med cheesecakefrosting behöver du (ca 8 bitar)
Kakan:
- 125 gram smör, rumstempererat
- 1 dl farinsocker
- 0,5 dl strösocker
- 1 st ägg
- 1 msk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 2,5 dl vetemjöl
- 150 gram mjölkchokladknappar
- 1,5 dl kondenserad mjölk
- 5 st mjuka kolor
- En nypa salt
Frosting:
- 200 gram färskost
- 0,5 dl florsocker
- 1 dl vispgrädde
- 100 gram vit choklad
Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Klä en springform, cirka 18 cm i diameter, med bakplåtspapper. Vispa smör, farinsocker och strösocker med en elvisp. Tillsätt ägg, vaniljsocker, bakpulver, salt och vetemjöl och rör ihop. Rör till sist ner chokladknapparna. Låt vila.
Gör kolasåsen genom att koka upp kondenserad mjölk tillsammans med salt och mjuka kolor under omrörning. När kolorna har smält är kolasåsen färdig.
Tryck ut hälften av kakdegen i springformen. Häll på kolasåsen. Smula över den andra halvan av kakdegen på toppen. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna.
Smält chokladen över ett vattenbad. Vispa grädden hårt. Vispa ihop florsocker och färskost. Blanda färskostblandningen med grädden och den smälta chokladen. Spritsa frostingen över kakan. Dekorera med mjuka kolor.
-
Chokladdoppade mördegshjärtan
Hur söta är inte dessa chokladdoppade mördegshjärtan?! Busenkla att baka och lika uppskattade varje gång. Varför inte baka dessa till någon du tycker om?
För att baka chokladdoppade mördegshjärtan behöver du (ca 12 st):
- 100 gram smör, rumstempererat
- 0,5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 4 dl vetemjöl
- Valfri choklad
- Chokladströssel
Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop smör och socker. Tillsätt vaniljsocker och vetemjöl och arbeta ihop till en smulfri deg. Kavla ut degen, gärna mellan en silikonmatta och ett bakplåtspapper så att degen inte fastnar. Tryck ut små hjärtan med en pepparkaksform. Lägg på en bakplåtsklädd plåt och grädda mitt i ugnen i 18-20 minuter. Låt svalna.
Smält chokladen över ett vattenbad. Doppa hälften av kakan i chokladen, lägg på ett bakplåtspapper och strö över chokladströssel.
-
Muffins med morot och blodapelsin
Äntligen måndag! Och vad passar då inte bättre än nyttiga muffins med bra fettkvalitet och utan socker?! Med både olja, morot, apelsin och mandelmjöl på ingredienslistan finns det ingen chans att dessa muffins blir torra.
För att baka muffins med morot och blodapelsin behöver du (12 st):
- 2 st ägg
- 1,5 dl sötströ
- 2 dl rapsolja
- 3 dl mandelmjöl
- 1 dl majsmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 3 dl finrivna morötter
- 1 st blodapelsin, skal + saft
- En nypa salt
Gör såhär: Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och sötströ fluffigt. Tillsätt oljan och vispa ihop till en fin smet. Vänd försiktigt ner mandelmjöl, majsmjöl, bakpulver och salt. Till sist tillsätter du morötterna och blodapelsinen. Fördela i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
-
Hallonmoussetårta med browniebotten och citronfrosting
Finns det något godare än kombinationen choklad och hallon? Lägg till citron och du har ett vinnande koncept! Denna hallonmoussetårta med browniebotten och citronfrosting är fantastiskt fräsch och god! Mums!
För att baka hallonmoussetårta med browniebotten och citronfrosting behöver du (ca 12 bitar):
Brownie:
- 225 gram smör
- 3,5 dl strösocker
- 2 dl kakao
- 1,5 dl vetemjöl
- 3 st ägg
- 1 msk vaniljsocker
- En nypa salt
Hallonmousse:
- 2 dl vispgrädde
- 175 gram hallon
- 1 dl strösocker
- 1 citron, skalet
- 1,5 dl naturell yoghurt (3 % fett)
- 5 st gelatinblad (eller 1 tsk agar agar för vegetariskt)
Citronfrosting:
- 200 gram vit choklad
- 1 dl kondenserad mjölk
- 2 st citroner (saft från 2 och skal från 1)
- 2 msk smör
- 150 gram färskost
Gör såhär:
Brownien: Sätt ugnen på 160 grader. Klä en springform, 24 cm i diameter, med bakplåtspapper. Smält smöret och rör tillsammans med socker, kakao, vaniljsocker och salt. Knäck i äggen, ett i taget, tills smeten än len. Rör till sist ner vetemjölet. Häll upp i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna helt, gärna över natten.
Hallonmousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp hallonen och sila till en hallonpuré. Häll över ett par matskedar hallonpuré i kastrullen, tillsätt gelatinbladen och rör tills gelatinbladen smält. I resterande hallonpuré, tillsätt strösocker, citronskal och yoghurt. Vänd ner gelatinblandningen och låt svalna en aning. Vispa under tiden grädden lätt. Vänd försiktigt ner grädden i hallonblandningen. Häll moussen på browniebotten och låt stå i kylskåpet.
Citronfrostingen: Smält chokladen över ett vattenbad. Rör i kondenserad mjölk, smör, salt och citronskal och saft, och rör tills allt är väl blandat. Ta av från vattenbadet, blanda i färskosten och vispa till en slät smet. Häll frostingen på hallonmoussen. Låt stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller till servering. Dekorera med maränger, hallon, hallonmousse i kupoler, vit choklad, frystorkade hallon, strössel och ätbara blommor.
Tips! Vill du ha raka, fina kanter rekommenderar jag att du använder tårtplast. Knäpp fast tårtplasten runt browniebottnen innan du häller på hallonmoussen. När tårtan är färdig, ställ in den i frysen i några timmar och ta bort tårtplasten när kanterna är lätt frysta. Låt tårtan tina långsamt i kylskåpet.
