-
Amerikansk kladdkaka med smultäcke och non-stop
Hej på er! Hoppas att ni har en fin onsdag. För en massa år sedan var jag i USA för första gången och åt där en kladdkaka som jag kan drömma om fortfarande. Idag försökte jag mig på en egen variant av denna. Det är en amerikansk kladdkaka med smultäcke och non-stop, en härligt kladdig kaka med riktig chokladsmak och med crunch från smultäcket och non-stopen. En riktig höjdare!
För att baka amerikansk kladdkaka med smultäcke och non-stop behöver du (ca 15 st stora rutor):
Kladdkaka:
- 200 gram choklad
- 200 gram smör
- 4 st ägg
- 4 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 0,5 dl kakao
- 2 dl vetemjöl
- En nypa salt
Smultäcke:
- 100 gram smör, rumstempererat
- 1 dl strösocker
- 1,5 dl havregryn
- 1,5 dl vetemjöl
- En nypa salt
- Non-stop godisar
Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader, klä en form ca 20 x 30 cm med bakplåtspapper.
Börja med kladdkakan. Smält smöret tillsammans med chokladen på låg värme. Blanda samman ägg och strösocker. Tillsätt vaniljsocker, kakao, vetemjöl och salt och rör till en tjock smet. Tillsätt till sist chokladblandningen och rör om. Häll smeten i formen.
Gör smultäcket genom att mixa samman samtliga ingredienser i en matberedare. Smula på degen ovanpå kladdkakan. Varva smulor med non-stop godisar.
Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.
-
Nyttiga havrekakor med jordnötssmör och banan
Healthy monday är äntligen här och idag bjuder jag på nyttiga havrekakor med jordnötssmör och banan. Kakor som passar perfekt som mellanmål en helt vanlig vardag. Lyxigare än så blir det inte!
För att baka nyttiga havrekakor med jordnötssmör och banan behöver du:
- 2 st bananer
- 2,5 dl havregryn
- 0,5 dl jordnötssmör
- 0,5 tsk salt
Smaksättning efter önskemål, t.ex. agavesirap för sötare kakor, eller varför inte kanel och kokos eller kakao och nötter? Jag valde klassiska kakor dekorerade med kakaonibs.
Gör såhär: Sätt ugnen på 180 grader. Mosa bananerna i en bunke med hjälp av en gaffel. Tillsätt havregryn, jordnötssmör och salt och blanda väl. Blanda i eventuell smaksättning. Forma till bollar (1 msk = 1 kaka), platta till något och lägg på en bakplåtsklädd ugnsplåt. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Förvara kakorna i en lufttät burk, då håller dom i cirka 1 vecka. Går utmärkt att frysa.
-
Saftiga blåbärsbullar med vanilj i långpanna
Finns det något bättre än nybakade bullar? Skulle inte tro det. Dessa saftiga blåbärsbullar med vanilj är enkla att göra och bakas i långpanna vilket betyder att du slipper en del av det tidskrävande arbetet det annars krävs för att baka bullar. Njut av dessa ljumna med en stark kopp kaffe eller ett glas iskall mjölk.
För att baka saftiga blåbärsbullar med vanilj i långpanna behöver du:
- 100 gram smör
- 5 dl mjölk
- 1 paket jäst
- 1,5 dl strösocker
- 1,5 tsk kardemumma
- En nypa salt
- Ca 12 dl vetemjöl special
- 200 gram färskost
- 100 gram smör, rumstempererat
- 1 dl strösocker
- 3 msk vaniljsocker
- 5 dl blåbär (frysta går utmärkt)
- 1 st ägg
- Pärlsocker
Gör såhär: Smält smöret till bullarna i en kastrull. Blanda i mjölen. Smula jästen i en bunke och häll över mjölken och smöret. Blanda tills jästen löst upp sig. Tillsätt strösocker, salt och kardemumma. Tillsätt mjölet, lite i taget tills degen släpper från bunkens kanter. Kör med degkrokar med elvisp eller i din assistent i cirka 10 minuter. Täck med en bakduk och jäs till dubbel storlek, ca 1-1,5 timmar.
Vispa ihop färskost, smör, strösocker och vaniljsocker med en elvisp.
När degen jäst färdigt kavlar du ut den på ett mjölat bakbord. Bre på fyllningen och strö över blåbären. Vik dubbel och lägg degen i en långpanna med ett bakplåtspapper underst. Snitta lite här och var. Stansa ut lagom portionsbitar med t.ex. en degskrapa. Täck med en bakduk och låt jäsa i cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa upp ett ägg och pensla på. Strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter eller tills bullen fått fin färg. Låt svalna något.
-
Nötkrokantglass med havreflarnkrisp
Denna superenkla och supergoda nötkrokantglass med havreflarnkrisp är en perfekt efterrätt under våra varmare årstider. Idag skiner solen över Göteborg och termometern visar 18 grader, vilket vi tänkte fira med grillade hamburgare och denna smarriga glass till efterrätt.
För att baka nötkrokantglass med havreflarnkrisp behöver du:
Glassen:
- 1 burk sötad kondenserad mjölk
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl nötkrokant
Havreflarn:
- 75 gram smör
- 1,5 dl havregryn
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 2 msk mjölk
- 2 msk ljus sirap
- 1 krm bakpulver
Gör såhär: Blanda kondenserad mjölk med nötkrokant, spara lite till dekoration. Vispa grädden. Blanda försiktigt samman. Klä en form med bakplåtspapper och häll smeten i formen. Frys i minst 6 timmar.
Gör havreflarnen genom att sätta ugnen på 175 grader. Smält smöret och blanda samman med övriga ingredienser. Klicka ut teskedsvis på ett bakplåtspapper, se till att det finns ordentligt med plats mellan kakorna eftersom som smälter ut i ugnen. Grädda mitt i ugnen i ca 7-8 minuter. Låt svalna på plåten.
Ta fram glassen cirka 10 minuter innan servering. Toppa med den sista nötkrokanten och smulade havreflarn. Servera glassen tillsammans med ett havreflarn.
-
Kladdkaka med mjölkchokladfrosting
Har du svårt att bestämma dig mellan olika dekorationer? Eller har du lite kvar i flera burkar strössel hemma i skåpet? Perfekt! Gör då denna kladdkaka med mjölkchokladfrosting och toppa med det som faller dig i smaken. En fröjd för både ögonen och smaklökarna!
För att baka kladdkaka med mjölkchokladfrosting behöver du:
Kladdkaka:
- 100 gram smör
- 1 msk vaniljsocker
- 2 dl strösocker
- 1 dl kakao
- 1 nypa salt
- 3 st ägg
- 1,5 dl vetemjöl
Mjölkchokladfrosting:
- 100 gram mjölkchoklad
- 100 gram färskost
- 2 msk smör, rumstempererat
- 0,5 dl florsocker
Valfri dekoration: Strössel, godisar, bär, ätbara blommor eller annat.
Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Knäpp fast ett bakplåtspapper i en springform, 24 cm i diameter. Smält smöret till kladdkakan. Häll över i en bunke och blanda i strösocker, vaniljsocker, kakao och salt med en slickepott. Knäck i äggen, ett i taget och blanda väl. Tillsätt vetemjölet. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 12-13 minuter. Låt svalna helt.
Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna. Vispa färskost, smör och florsocker till fluffigt. Vänd ner den smälta chokladen. Bre ut mjölkchokladfrostingen på kladdkakan och ställ kallt.
När kakan svalnat helt och frostingen har satt sig skär du upp kakan i portionsbitar och dekorerar varje bit med någon fint.
-
Knäckig nötkaka
Ibland så händer det, när receptet blir perfekt redan vid första försöket. Det var precis vad som hände när jag tog fram receptet till knäckig nötkaka. En fantastisk mjuk och saftig kaka täckt med kola och nötter. Succé!
För att baka knackig nötkaka behöver du (ca 12 st rutor):
Kakan:
- 75 gram smör, rumstempererat
- 3 dl vetemjöl
- 0,5 dl strösocker
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 st ägg
- 2 msk mjölk
Täcket:
- 0,5 dl strösocker
- 0,5 dl ljus sirap
- 0,5 dl vispgrädde
- 3 dl valfria nötter
- En nypa salt
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 200 grader. Klä en form, ca 20 x 20 cm med bakplåtspapper.
- Gör kolasåsen genom att koka upp strösocker, sirap och vispgrädde. Låt koka på svag värme i ca 5-10 minuter till en lagom tjock konsistens. Tillsätt nötter och salt och rör runt ordentligt. Ställ åt sidan.
- Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Ställ åt sidan.
- Använd en matberedare och mixa ihop smör, strösocker, ägg och mjölk. Tillsätt mjölblandningen. Mixa till du har en deg som håller ihop.
- Tryck ut degen i formen. Nagga med en gaffel. Förgrädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
- Ta ut kakan. Bred på nötblandningen på kakan. Grädda åter igen i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
- Låt svalna. Skär upp i rutor.
-
Hallonkaka med smultäcke
Sugen på en söt kaka med smak av vanilj, toppat med syrliga hallon och med frasig smuldeg på toppen?! Då är denna hallonkaka med smultäcke något för dig! När du inte kan bestämma dig om du vill ha paj eller kaka.
För att baka hallonkaka med smultäcke behöver du (ca 24 st små bitar):
Kakan:
- 2 st ägg
- 3 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 3 dl vetemjöl
- 100 gram smör
Topping:
- 5 dl hallon, färska eller frysta
Smuldeg:
- 50 gram smör, rumstempererat
- 2 msk strösocker
- 1,5 dl vetemjöl
- En nypa salt
Gör såhär: Sätt ugnen på 180 grader. Klä en form, ca 20 x 30 cm, med bakplåtspapper.
- Kakan: Smält smöret. Vispa ägg och socker riktigt vitt och fluffigt. Tillsätt vaniljsocker, vetemjöl och smält smör och rör försiktigt om med en slickepott. Häll smeten i formen.
- Strö över hallon och tryck lätt ner i degen.
- Smuldegen: Mixa smör, strösocker, vetemjöl och salt i en matberedare till smulor. Smula över hallonen.
Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter. Skär i munsbitar.
-
Bananchips
Sugen på snacks trots att det är måndag – med dessa nyttiga bananchips är det inga konstigheter! Med endast tre ingridienser är dom snabba och enkla, precis lagom en måndagskväll. Jag avnjuter mina helst tillsammans med lite nötter, några vindruvor och bubbelvatten smaksatt med hallon.
För att baka bananchips behöver du (2 portioner):
- 3 st bananer
- 3 msk kokosolja
- Flingsalt
Gör såhär: Sätt ugnen på 180 grader. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper. Skiva bananen tunt med hjälp av en mandolin eller en osthyvel. Smält kokosolja i en kastrull. Vänd runt bananerna i oljan och sprid ut på bakplåtspappret. Strö över flingsalt. Tillaga mitt i ugnen i ca 20-30 minuter. Vänd på bananskivorna efter halva tiden.
-
Macarons deluxe med choklad och kolasås
Har ni fått nog av macarons än?! Det har inte jag. Idag har jag bakat dessa macarons deluxe med choklad och kolasås. En dröm för chokladälskaren. Fyllningen består av smörkräm smaksatt med smält choklad samt en klick hemkokt kolasås. Locken är toppade med smält choklad och chokladströssel. Mums!
Vill du hellre baka hallonmacarons? Klicka här! För att baka macarons deluxe med choklad och kolasås behöver du:
Macarons:
- 70 g äggvita (ca 2 st ägg)
- 30 g strösocker
- 70 + 90 g florsocker
- 10 g kakao
- 90 g mandelmjöl
Smörkräm:
- 75 g smör
- 1 dl florsocker
- 1 st äggula
- 75 g choklad
Kolasås:
- 1 dl strösocker
- 1 dl ljus sirap
- 1 dl vispgrädde
- 1 tsk vaniljsocker
- En nypa salt
Dekoration:
- 125 g choklad
- Chokladströssel
Gör såhär:
- Blanda samman alla ingredienser till kolasåsen i en tjockbottnad kastrull och låt koka upp. Koka på svag värme i ca 5 minuter. Dra från plattan och låt svalna.
- Macarons: Vispa äggvitan till ett skum börjar bildas. Tillsätt strösocker och 70 gram florsocker och vispa till en glansig maräng, ca 3 minuter. Vänd ner resten av florsockret, mandelmjölet och kakaon. Spritsa ut runda plattor på en macaronmatta eller en bakplåtsklädd plåt. Slå ugnsplåten i bordet en gång och låt vila i ca 30 minuter. Värm ugnen till 150 grader. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna helt.
- Smält chokladen till dekorationen. Doppa hälften av kakorna i smält choklad. Strö på chokladströssel och låt stelna.
- Smörkrämen: Smält chokladen. Vispa ihop smöret med dom övriga ingredienserna. Rör till sist ner den smälta chokladen. Spritsa ut en ihålig ring i ytterkanten på dom kakorna som inte är chokladdoppade.
- Klicka i kolasås i mitten, innanför ringen med smörkräm. Sätt på det chokladdoppade locket.
-
Chokladbollskakor med krisptäcke
Se hit alla chokladälskare – dessa chokladbollskakor med krisptäcke vill ni inte missa! Det är en ”puck” med magiskt god chokladbollssmet, doppad i smält choklad och toppat med chokladvänd rice krispies. Jag får ibland frågan om vad man ska baka om man bara ska baka EN sak från bloggen, och det här kan nog vara kakorna med stort K!
För att baka chokladbollskakor med krisptäcke behöver du (ca 15-20 st):
- 6 dl havregryn
- 200 gram smör, rumstempererat
- 2 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 2 msk kakao
- 4 msk Oboy-pulver
- 4 msk starkt kaffe
- 200 gram choklad
- 100 gram choklad
- 3 dl rice krispies
Gör såhär: Mixa havregrynen i matberedaren. Tillsätt smör, strösocker, vaniljsocker, kakao, Oboy-pulver och kaffe och mixa tills allt är väl blandat. Låt vila i kylskåpet i ca 1 timma.
Smält 200 gram choklad. Forma under tiden små ”puckar” av chokladbollssmeten. Doppa botten och kanterna i den smälta chokladen. Lägg på ett bakplåtspapper och låt stelna.
Smält under tiden resterande choklad och blanda i rice krispies, lite i taget. Klicka ut krispblandningen på kakorna och låt svalna helt.
Ät och njut!
