Hej på er, hoppas att ni har en fantastisk påsk. Jag njuter för fullo i solen. Vi planterar blommor, byggen en trappa i trädgården, grillar pizza och njuter av ett gott glas rosé.

Idag bjuder jag på en tårta med passionsfrukt, kokos och vit choklad. Vill du ha en syrlig och fräsch tårta så är det här något för dig.

För att baka tårta med passionsfrukt, kokos och vit choklad behöver du (ca 12 bitar):

Tårtbottnar:

• 4 st ägg
• 2 dl strösocker
• 1 dl vetemjöl
• 1 dl potatismjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 st citron, skalet
• Pastafärg, gul

Fyllning (mellan bottnarna):

• 125 gram passionsfrukt, fryst
• 2 msk strösocker
• 1 krm agar agar
• 1 dl vispgrädde
• 200 g färskost
• 200 g vit choklad
• 1 dl kokosflingor

Fyllning (runt tårtan):

• 2,5 dl vispgrädde
• 200 gram färskost
• 1 dl strösocker
• 1 msk vaniljsocker

• Valfri dekoration

Gör såhär:

1. Börja med fyllningen som ska vara mellan bottnarna. Värm passionsfrukten i en kastrull på svag värme. Sila bort kärnorna, häll tillbaka saften i kastrullen, tillsätt strösocker och låt koka upp. Tillsätt agar och agar och koka i ett par minuter. Dra från plattan och låt svalna.
2. Bottnarna: Sätt ugnen på 175 grader. Använd 3 stycken springformar, 18 cm i diameter, knäpp fast ett bakplåtspapper i botten och smöra sidorna. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Vänd försiktigt ner vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och citronskal. Häll 1/3 av smeten i en av formarna. Färga resterande smet med en droppe pastafärg till lätt gul. Häll i halva smeten i en av formarna. Tillsätt ytterligare en droppe pastafärg i kvarvarande smet. Häll upp i den sista formen. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen, ca 30 minuter eller till en provsticka är helt torr. Låt svalna helt.
3. Fortsätt på steg 1. Smält chokladen över ett vattenbad. Vispa grädden och ställ åt sidan. Vispa ihop färskost, smält choklad och passionsfruktspurén. Vänd försiktigt ner den vispade grädden och kokosflingor.
4. Gör fyllningen som ska vara på tårtan genom att vispa grädden och ställ åt sidan. Sikta ner florsocker och vaniljsocker i färskosten och vispa ordentligt. Vänd försiktigt ner den vispade grädden.
5. Montera tårtan: Placera den gulaste tårtbottnen längst ner, bre på ett lager passionsfruktsfyllning, lägg på den lätt gula bottnen, bre på ytterligare ett lager med passionfruktsfyllning och toppa med den ofärgade bottnen. Bre ett tunt lager med passionsfruktsfyllning runt hela kakan för att täcka eventuella ojämnheter. Låt stå kallt, gärna i frysen under tiden du förbereder den andra fyllningen. Färga fyllningen som ska vara runt tårtan i tre olika nyanser av gult med hjälp av pastafärg. Spritsa ut fyllningen, den gulaste färgen underst. Jämna till med en spatel.
6. Dekorera enligt önskemål.

Solen skiner, termometern visar 20 grader och jag har äntligen checkat ut för lite påskledighet. Men innan påsk ska vi fira Anton som fyller år! Födelsedag betyder valfri tårta, Antons val föll på nougatbiskvitårta. Inget dåligt val det inte! Hoppas ni får en härlig ledighet.

För att baka nougatbiskvitårta behöver du (ca 12 bitar):

• 200 gram mandelmassa
• 0,5 dl strösocker
• 1 st äggvita

• 200 gram nougat
• 200 gram smör, rumstempererat
• 1 st äggula
• 1,5 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker

• 100 gram mjölkchoklad
• Valfri dekoration

Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Knäpp fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, 18 cm i diameter. Grovriv mandelmassan. Blanda ihop med äggvita och strösocker. Tryck ut massan i springformen och grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter. Låt svalna helt.

Smält nougaten över ett vattenbad. Skär under tiden smöret i kuber och tillsätt äggula. Sikta ner florsocker och vaniljsocker. Vispa med en elvisp. Tillsätt den smälta nougaten och fortsätt vispa tills det inte finns några smörklumpar kvar.

Bre på smörkrämen på botten. Låt vila i frysen medan du smälter chokladen över ett vattenbad. Häll på den smälta chokladen över den kalla kakan. Dekorera på valfritt sätt.

OBS! Kakan kanske inte ser så stor ut, men den är väldigt maffig och räcker därför till fler än vad man tror.