• Choklad,  Kladdkakor

    Mörk chokladkaka med touch av grapefrukt

    Inlägget innehåller sponsrade produkter av Lindt Sverige genom Smakbox. Annonslänkar förekommer.

    Ett av mina absolut viktigaste baktips är att satsa på kvalitet! En mörk chokladkaka på riktig kvalitetschoklad är minst tusen gånger godare än en bakad på en 5 kronors chokladkaka. För smaksättning rekommenderar jag någon av alla smaksatta choklader som finns. Denna chokladkaka med touch av grapefrukt är bakad på min favoritchoklad från Lindt exellence, och deras nya smak Intense pink grapefrukt. SÅ god!

    Mörk chokladkaka med touch av grapefrukt

    RECEPT: Mörk chokladkaka med touch av grapefrukt

    Kakan
    100 g smör
    2 st ägg
    2 dl strösocker
    1,5 dl vetemjöl
    1 msk vaniljsocker
    4 msk kakao
    1 nypa salt

    1. Sätt ugnen på 175 grader. Knäpp fast ett bakplåtspapper i en springform, 24 cm i diameter.
    2. Rör ihop ägg och strösocker.
    3. Blanda ner kakao, vaniljsocker, kakao och salt till en tjock smet.
    4. Vänd till sist ner det smälta smöret.
    5. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna något.

    Chokladkräm
    100 g smör
    1 dl strösocker
    2 tsk kakao
    1 dl vispgrädde
    100 g Lindt exellence, Intense pink grapefrukt

    1. Lägg smör, strösocker, kakao och vispgrädde i en kastrull och koka upp.
    2. Grovhacka chokladen.
    3. Dra kastrullen av plattan och tillsätt den hackade chokladen. Rör tills chokladen smält. Låt svalna något innan du häller på chokladkrämen på kakan.

    Förvara kakan i kylskåp i minst 1-2 timmar, till chokladkrämen stelnat helt. Skär upp i portionsbitar. Servera gärna med lättvispad grädde och jordgubbar.

    Mörk chokladkaka med touch av grapefrukt
  • Tårtor

    Tvåvåningstårta med hallonmousse, citronkräm och marängsmörkräm

    Att baka tårta kan vara något av det mest kreativa i bakvärlden. Inte nog med att fyllningar ska komponeras, utan smakerna ska också fungera ihop. Dessutom är utseendet nästan lika viktigt som smaken när det kommer till tårtor. Denna tvåvåningstårta med hallonmousse, citronkräm och marängsmörkräm är mitt senaste tillskott i tårtfamiljen.

    Tvåvåningstårta med hallonmousse, citronkräm och marängsmörkräm

    RECEPT: Tvåvåningstårta med hallonmousse, citronkräm och marängsmörkräm

    Citrontårtbottnar
    6 st ägg
    3 dl strösocker
    1,5 dl vetemjöl special
    1,5 dl potatismjöl
    1,5 tsk bakpulver
    2 krm vaniljpulver
    2 citroner, skalet

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Klä två springformar med bakplåtspapper, en som är ca 24 cm och en som är ca 18 cm i diameter. Klä bakplåtspapper även på kanterna och en bit upp, eftersom kakan blir ganska hög.
    3. Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt.
    4. Blanda ihop vetemjöl special, potatismjöl, bakpulver och vaniljpulver i en bunke.
    5. Vänd ner dom torra ingredienserna samt finrivet citronskal i äggsmeten.
    6. Fördela smeten i formarna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter. Känn med en sticka, den lilla formen blir sannolikt klar lite innan den stora.
    7. Låt bottnarna svalna helt. Om möjligt, frys gärna in dom innan du skär i kakan. Annars, skär kakan i 3 lika tjocka anslag.

    Hallonmousse
    6 st gelatinblad
    500 g hallon
    200 g färskost
    1,5 dl florsocker
    2 dl vispgrädde

    1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
    2. Koka upp hallonen och sila genom en fintrådig sil så att du får en slät hallonpuré.
    3. Smält gelatinbladen i en kastrull tillsammans med ett par matskedar hallonpuré. Blanda samman med resterande hallonpuré.
    4. Vispa ihop färskost och florsocker. Tillsätt hallonpurén.
    5. Vispa grädden lätt och vänd ner denna i hallonmoussen.
    6. Lägg dom nedersta tårtbottnarna i springformerna, klädda med bakplåtspapper på sidorna. Häll över hallonmoussen i ett jämnt lager, och ställ in i kylskåpet tills det stelnat, ca 1 timma.

    Citronkräm
    300 g vit choklad
    1,5 dl sötad kondenserad mjölk
    3 st citroner (saften från 3 st och skalet från 2 st)
    50 g smör
    225 g färskost

    1. Grovhacka chokladen och smält över ett vattenbad.
    2. När chokladen smält, tillsätt kondenserad mjölk, citronskal, citronsaft och smör. Rör tills smöret smält och du har en smet utan klumpar.
    3. Tillsätt färskosten och vispa fluffig med elvisp.
    4. Lägg dom mellersta tårtbottnarna på hallonmoussen. Häll på ett jämnt lager citronkräm. Lägg på dom översta tårtbottnarna och ställ i kylskåpet tills det stelnat, ca 1 timma.
    Tvåvåningstårta med hallonmousse, citronkräm och marängsmörkräm

    Vaniljmarängsmörkräm
    200 g äggvita
    400 g strösocker
    400 g smör, rumstempererat
    1 tsk vaniljpulver

    1. Blanda ihop äggvita och strösocker och värm över ett vattenbad till 63 grader, så att sockerkristallerna smälter.
    2. Vispa upp den varma marängsmeten på hög hastighet tills den svalnat.
    3. Skär under tiden smöret i tärningar, ca 2 x 2 cm.
    4. När marängsmeten svalnat sänker du hastigheten till medelhastighet. Tillsätt en smörkub i taget, i långsam takt. En bra regel är att det bör gå minst 15 sekunder mellan varje smörkub.
    5. När alla smörkuber är i, tillsätt vaniljpulvret.

    Tips! Är din marängsmörkräm klumpig? Då är smöret för kallt. Ta ut lite smet, värm i micron, häll tillbaka i resten av marängsmörkrämen och vispa upp. Är din marängsmörkräm för lös? Då är smöret för varmt. Ställ in i kylskåpet i en kvart och vispa sedan upp igen.

    Dekoration
    Hur du vill dekorera din tårta är såklart upp till dig! Jag använde glitterfärg i brons och rosa för att färga en del av marängsmörkrämen. Dessutom gjorde jag några macarons och dekorerade med, tillsammans med blommor och strössel.

    1. Ställ in tårtorna i frysen i ca 30 minuter.
    2. Ta ut dom kalla tårtorna och spackla ett tunt lager runt hela tårtan. Det här lagret behöver inte vara fint, utan meningen är att jämna till tårtan. Fyll därför hål och gropar och skapa fina, skarpa, kanter.
    3. Ställ in tårtorna i frysen i ca 15-20 minuter, tills det första lagret av marängsmörkrämen stelnat helt.
    4. Spackla nu tårtorna med det sista lagret. Använd den vita marängsmörkrämen eller färga efter smak och trycke.
    5. Nu är det dax att montera den lilla tårtan på den stora. Använd stöttepelare i den stora tårtan, t.ex. sugrör, som den lilla kan stå på. Tryck ner dessa i den stora tårtan. Den lilla tårtan behöver ha en tårtbotten som är aningen mindre än själva tårtan. Balanserna den lilla tårtan och dess botten på stöttepelarna i den stora tårtan. Här hittar du bra tips på hur du gör.
    6. Om du vill han du använda lite av marängsmörkrämen för att spritsa ut dekorationer. Dekorera som du känner för, t.ex. med blommor, macarons, strössel eller annat fint.
    Tvåvåningstårta med hallonmousse, citronkräm och marängsmörkräm

    Lycka till med din tvåvåningstårta! ♥

  • Frukost,  Healthy monday

    Bananpannkakor

    Bananpannkakor är den ultimata frukosten enligt mig! Väldigt lyxigt och fantastiskt goda. Dessutom innehåller dom en del frukt, en del protein och en del fibrer som alla är viktiga komponenter i en stadig frukost som man står sig på. Jag serverar mina med blandade bär, agavesirap och en klick grekisk yoghurt.

    Bananpannkakor
    Vill du hellre göra nyttiga belgiska våfflor. Klicka här för recept!

    RECEPT: Bananpannkakor

    Räcker till 4 portioner.

    2 st bananer
    4 st ägg
    5 dl havregryn
    2 tsk bakpulver
    1 dl naturell yoghurt
    1/2 dl mjölk
    1 tsk kanel
    1 nypa salt

    1. Mixa samman alla ingredienserna till en slät smet i en mixer.
    2. Värm en stekpanna. Häll i ca 1/2 dl smet till varje plätt.
    3. Stek tills plättarna fått fin yta, vänd och gör samma sak igen.
    4. Servera nygräddade med valfria tillbehör.
  • Cheesecakes

    No bake citroncheesecake

    Det finns få bakverk som är så fräscha och goda som cheesecake. Denna no bake citroncheesecake görs på yoghurt och färskost och toppas med ett lager lemon curd. Om du ska baka en sak i sommar så är det denna!

    No bake citroncheesecake

    RECEPT: No bake citroncheesecake

    Lemon curd
    1 sats, receptet hittar du här.

    Botten
    250 g digestivekex
    100 g smör

    Fyllning
    1,5 dl turkisk yoghurt
    600 g färskost
    1 msk vaniljsocker
    1,5 dl florsocker

    1. Gör lemon curden och låt svalna.
    2. Tryck fast ett bakplåtspapper i en springform, ca 24 cm i diameter.
    3. Smält smöret. Mixa digestivekexen till smulor i en mixer. Blanda kexsmulorna med det smälta smöret och tryck ut i formen.
    4. Vispa ihop turkisk yoghurt, färskost och vaniljsocker med en elvisp tills det blivit vitt och luftigt.
    5. Sikta i florsocker och vispa samman.
    6. Bre ut fyllningen på bottnen. Häll över lemon curden.
    7. Låt stå i kylskåpet i minst 2-3 timmar.
  • Mjuka kakor

    Mjuk kokoskaka med limekräm

    Mjuk kokoskaka med limekräm, hur gott?! Detta är en riktigt fräsch och god kaka. Tänk dig en sockerkaka med en touch av kokos, bakad på gammaldags vis och toppad med krämig limekräm. Mums!

    Mjuk kokoskaka med limekräm

    RECEPT: Mjuk kokoskaka med limekräm

    Kaka
    2 st ägg
    2 dl strösocker
    1,5 dl kokosflingor, samt lite extra till formen samt dekoration
    2 dl vetemjöl
    1 tsk bakpulver
    2 tsk vaniljsocker
    1,5 dl vispgrädde

    Limekräm
    150 g färskost
    1 dl florsocker
    2 st lime, skalet från båda samt saften från en halv

    1. Sätt ugnen på 150 grader. Smöra en form och täck med kokosflingor.
    2. Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt.
    3. Blanda samman kokosflingor, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner dom torra ingredienserna i smeten.
    4. Rör till sist ner vispgrädden.
    5. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna.
    6. Häll färskosten i en skål, sikta ner florsocker, riv limeskal och pressa i limesaft. Vispa med elvisp till luftigt.
    7. Bre på frostingen på kakan och toppa med kokosflingor och limeskal.
  • Healthy monday

    Mellanmålskakor med havre och blåbär

    Vill du äta lite mer fibrer? Vet du sällan vad du ska äta till mellanmål? Varför då inte göra ett gäng mellanmålskakor med havre och blåbär?! Mindre söta men mer mättande, perfekt som mellanmål eller att slänga med i picknickkorgen i sommar.

    Mellanmålskakor med havre och blåbär

    RECEPT: Mellanmålskakor med havre och blåbär

    4,5 dl havregryn
    1 tsk bakpulver
    1 tsk kanel
    1 nypa salt
    2 stora bananer
    1,5 dl mjölk
    1/2 dl honung
    1 st ägg
    1 nypa vaniljpulver
    2 dl blåbär, frysta eller färska

    1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en form, ca 25 x 15 cm, med bakplåtspapper.
    2. Blanda samman havregryn, bakpulver, kanel och salt.
    3. Mixa samman bananerna, mjölk, honung och ägg i en mixer, tills det är helt slätt.
    4. Häll bananblandningen i skålen med dom torra ingredienserna, och blanda väl.
    5. Tillsätt blåbären.
    6. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter.
    7. Låt svalna helt innan du skär upp kakan i portionsbitar.
  • Choklad,  Paj

    Cookiepaj med nutellafyllning

    Oh my! Nytt recept uppe nu på denna helt sanslösa cookiepaj med nutellafyllning. Den är bakad på cookie dough smet (fast utan chokladknappar) och fylld med krämig nutellafyllning. Holy moly!

    Cookiepaj med nutellafyllning
    Vill du hellre baka chocolate chip cookies tårta? Klicka här för recept.

    RECEPT: Cookiepaj med nutellafyllning

    Cookiepajdeg
    200 gram smör, rumstempererat
    1 dl strösocker
    1 dl farinsocker
    1 st ägg
    4 dl vetemjöl
    1 tsk bikarbonat
    1 nypa salt

    1. Vispa ihop smör, strösocker och farinsocker. 
    2. Knäck i ägget och vispa upp. 
    3. Blanda ihop vetemjöl, bikarbonat och salt och tillsätt sedan dom torra ingredienserna till smörblandningen. 
    4. Tryck ut degen i ett tjockt lager i en pajform.
    5. Ställ i kylskåpet under tiden du gör fyllningen.
    6. Sätt ugnen på 175 grader.

    Nutellafyllning
    2,5 dl kesella (10% fett)
    3 st ägg
    1 msk vaniljsocker
    1,5 dl nutella

    1. Vispa ihop samtliga ingredienser i en skål.
    2. Häll smeten i pajskalet.
    3. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter.
    4. Låt svalna helt.

    1 st dubbeldaim

    1. Grovhacka daimen och strö över kakan.
    Cookiepaj med nutellafyllning

    Servera direkt eller förvara i upp till 4 dagar i kylskåpet.

  • Småkakor

    Kokoskakor med hallonfrosting

    Världens godaste småkaka? Kokoskakor med hallonfrosting, såklart! Tänk dig en spröd kaka med smak av kokos, toppat med en to-die-for frosting med hallon och vit choklad. Jag skulle kunna äta dessa kakor varje dag!

    Kokoskakor med hallonfrosting
    Vill du hellre baka hallonmums med samma goda frosting? Klicka här för recept.

    RECEPT: Kokoskakor med hallonfrosting

    16 st kakor

    Kakorna
    100 g smör, rumstempererat
    4 msk strösocker
    1,5 dl kokosflingor
    1,5 dl vetemjöl

    Hallonfrosting
    75 g smör
    1 dl hallon
    100 g vit choklad
    1 msk vaniljsocker
    2 dl florsocker

    Kokosflingor till dekoration.

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Rör samman smör, strösocker, kokosflingor och vetemjöl.
    3. Rulla ut degen till en korv. Dela i 16 lika stora delar. Rulla varje del till en boll och lägg på en bakplåtsklädd plåt.
    4. Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter. Låt svalna.
    5. Grovhacka chokladen.
    6. Lägg smör och hallon i en kastrull och koka upp till hallonen mosats. Dra från plattan och tillsätt chokladen. Rör tills chokladen smält.
    7. Sikta ner vaniljsocker och florsocker. Rör till frostingen är slät.
    8. Ställ in frostingen i kylskåpet tills den stelnat till bredbar konsistens.
    9. Klicka på en rejäl klick frosting på varje kaka. Toppa med kokosflingor.
    Kokoskakor med hallonfrosting

    Enjoy! ♥

  • Choklad,  Godis,  No bake

    Kexnougat

    Ett roligt pyssel en regnig dag på semestern är att baka eget godis. Perfekt att göra tillsammans med barnen. Min absoluta favoritgodis att baka är hemmagjord kexnougat. Mycket roligare och mycket godare än färdigköpt! Gör gärna dubbel sats när du väl är igång, för dessa brukar gå åt med en rykande fart.

    Kexnougat
    Vill du hellre baka hemmagjord daim? Klicka här!

    RECEPT: Kexnougat

    15 st smörgåsrån
    Nutella
    Nöt-Creme, – Jag använde denna.
    300 g mjölkchoklad

    1. Dela smörgåsrånen på hälften med hjälp av en kniv.
    2. Bre på ett lager nutella och lägg på ett rån.
    3. Bre på ett lager nöt-creme och lägg på ett rån.
    4. Smält chokladen.
    5. Doppa varje rån i choklad, låt rinna av och lägg på ett bakplåtspapper.
    6. Låt stelna i kylskåpet.
  • Bullar,  Långpanna

    Sommarbullar med vaniljkräm och jordgubbar

    När det är soligt och varmt ute är det kanske inte jätteroligt att stå inne i köket för länge. Därför har jag tagit fram dessa supersnabba sommarbullar med vaniljkräm och jordgubbar som går otroligt fort att slänga ihop. Under tiden dom jäser kan du göra annat, och några timmar senare har du perfekta, nybakade bullar att stoppa i picknickkorgen.

    Sommarbullar med vaniljkräm och jordgubbar

    RECEPT: Sommarbullar med vaniljkräm och jordgubbar

    Degen
    25 gram jäst
    2,5 dl mjölk
    100 gram smör, rumstempererat
    1 dl strösocker
    1 nypa salt
    1,5 msk kardemumma
    6 dl vetemjöl

    Smula jästen i en bunke, häll över mjölken och rör tills jästen löst upp sig. Tillsätt smör, strösocker, salt, kardemumma och vetemjöl och knåda degen i ca 10 minuter. Kavla ut degen på ett bakplåtspapper, ca 1/2 cm tjock. Låt jäsa under bakduk i 2-3 timmar.

    Vaniljkräm
    2,5 dl mjölk
    1 nypa vaniljpulver
    1 dl strösocker
    4 st äggulor
    2 msk ljus maizena
    50 gram smör

    Värm upp mjölk och vaniljpulver i en kastrull. Vispa samman strösocker, äggulor och maizena med elvisp. Dra mjölkblandningen från plattan och häll i äggsmeten, lite i taget, samtidigt som du vispar. Sätt kastrullen åter igen på plattan på låg värme och vispa tills blandningen tjocknar och konsistensen är som du vill ha den. Dra från plattan, tillsätt smöret och låt det smälta samtidigt som du fortsätter röra. Ställ krämen i kylskåpet.

    Glasyr
    1 dl florsocker
    1-2 tsk vatten

    Blanda ihop florsocker och vatten. Häll i en plastpåse.

    Sommarbullar med vaniljkräm och jordgubbar

    Jordgubbar
    Florsocker

    När degen jäst klart, gör små hål i den med hjälp av t.ex. ett litet glas. Fyll hålen med vaniljkräm. Tryck ner jordgubbar. Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter. Låt svalna. Klipp ett litet hål i plastpåsen med glasyren och spritsa ut över bullarna. Toppa med florsocker. Skär upp i portionsbitar.

    Sommarbullar med vaniljkräm och jordgubbar

    Hoppas att det ska smaka! ♥